第521章 受益匪淺

    掛斷電話，沈玉龍忍不住伸手按住了太陽穴，感覺自己腦仁都有點疼了。

    現在沈玉龍最擔心的就是付宇烹飪的所謂軟糯醬香鴨，無法得到沈老三的認可。

    如果那樣的話，店裡的幾個人根本沒辦法解決。

    因此，他現在必須抓緊趕回去！

    想到這裡，沈玉龍趕忙催促司機再加快點速度，自己則抓緊打電話，繼續聯繫老闆劉雨儂。

    付宇正忙著烹飪醬汁香酥肉，所以並沒有察覺到自己的手機突然響了一聲。

    醬汁香酥肉是道半成品菜。

    事先將去皮五花肉洗淨，切成薄片，加入南乳、蜂蜜拌均勻，醃製20分鐘至入味。

    將入味的五花肉加玉米澱粉拌均勻，放在通風處晾乾，用保鮮膜封好，放入冰箱內冷凍4小時。

    等到有顧客點餐時，只需要直接將冷凍的肉片拿出來進行簡單烹飪就可以了。

    付宇之前做過這道菜，還算得心應手。

    他將肉片放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至肉質成熟，撈出。

    待油溫升至六七成熱時，再放入五花肉片，小火浸炸至肉質酥脆，取出控油，放入盤中。

    搭配黃瓜條、蔥絲、甜麵醬、蒸好的春餅，就可以直接端菜上桌了。

    尚食私房菜館用的甜麵醬是自制的，無論是配料還是比例，都掌握在總店的老廚師手裡。

    所以像他們分店用的都是直接從總店那邊發過來的甜麵醬，直接盛出來就能食用。

    劉章鵬對於自家店秘製的甜麵醬簡直是讚不絕口。

    明明也是甜麵醬，可就是和外面賣的那些不一樣，更香醇，味道更好。

    看著劉章鵬一臉炫耀，與有榮焉的表情，付宇默默的擦掉了不小心蹭在手上的甜麵醬。

    【甜麵醬500克，白糖150克，芝麻油50克......混合均勻、放入容器內，蓋上保鮮膜上籠大火蒸40分鐘，取出後再拌入蜂蜜50克調勻即可】

    他看著眼前出現的關於這份甜麵醬的調配方法，微微挑眉。

    說是自制的甜麵醬，其實無非是在原本的甜麵醬的基礎上，進行了適當的改良。