第485章 不服不行

    羊肉衚衕的白水羊頭吊子湯、廊坊二攤羊頭馬、飛刀紙薄炒椒鹽兒、各家老字號的豌豆黃、芸豆糕......

    汪玉龍說起這些，頭頭是道，一副自身行家的口吻，那架勢就如同乾隆皇帝點評滿漢全席！

    他是在那邊長大的，又是搞後廚烹飪的，這些就是他最熟悉的東西，津津樂道。

    後廚裡，除了劉章鵬是跟著一起從總店那邊過來的，其他四個小工和付宇都沒去過那邊，完全不知道這些新鮮的事情，聽得都入迷了，特別捧場的跟著接話。

    劉雨儂進後廚時，就聽見汪玉龍一掃原本嚴肅不苟言笑的樣子，嘴角噙著淺淡的弧度，問付宇:“知道什麼是羊頭吊子湯嗎？”

    付宇連連搖頭。

    汪玉龍又問:“白水羊頭吃過沒？”

    付宇再次擺擺手。

    汪玉龍嘖了聲:“我跟你說，只要吃上一口啊！就應了那句話了，三月不識肉滋味兒！”

    付宇聽得眼睛都亮了。

    “這吃肉啊，不能吃臀尖啊，肚兒啊，那些位置。那些不香，都是肥囊，真正懂吃的就得撿著筋頭巴腦兒的雜碎！”

    付宇一聽，立馬來了精神，這些他懂啊！

    平時沒少聽趙猛唸叨。

    付宇很捧場的附和道:“沒錯！像是吃雞，就要吃雞爪，吃鴨，就要吃鴨舌，吃豬肉肯定是肥腸下水，豬尾巴！”

    汪玉龍看著付宇的目光越發的欣賞，難得露出笑模樣:“沒錯，這吃羊肉啊，就吃羊頭！”

    “這白水羊頭啊，是由一位叫馬玉昆的老廚師首創的，大冬天，颳著西北風，馬廚就在衚衕裡，做這道菜。”

    “老爺子講究，穿著自制的廚師服，藍布大褂，白襯衫，手中握著牛耳刀，刀工精湛，刀速快如飛。”

    “切出來的肉片薄的跟紙似的！切好了，鋪在碧綠的荷葉上，再撒上一層秘製的炒椒鹽，肉片又大又薄，蘸著特製的椒鹽吃，軟嫩清脆醇香不膩，哎呦那叫一個香啊！”

    後廚眾人一邊幹活，一邊閒聊，氣氛融洽和睦。

    劉雨儂站在門口怔怔的看，心裡有些驚訝，那一瞬間，突然就覺得付宇好像一直就在這裡工作一樣。