第466章 說者無意聽者有心

    炭火上的羊蠍子，慢慢變得焦黃，油亮。

    高級的專業烤肉爐，不需要扇風控制爐火大小，甚至連機制炭的擺放位置也頗有講究。

    這個特質爐子在烤肉的時候，油煙完全往下走。

    付宇用的非常順手。

    他一邊盯著羊蠍子的烤製程度，一邊不停的做著翻面。

    不需要撒放調料，少了醬料對肉質色澤上的裝飾，烤制時在火候上的要求反而變得更高了一些。

    後廚的四個烤爐全部開著火。

    孫師傅自己監管三個烤爐，有幫廚在旁邊盯著烤架裡的羊蠍子，不時幫著遞醬料，刷油。

    付宇自己負責一份烤制羊蠍子，旁邊也跟著個小工，但卻全程插不上手，只是跟在旁邊眼巴巴的看著。

    前廳那邊能上桌的羊蠍子都已經端過去了，兩個負責烤制區的傳菜員站在旁邊焦急的等待著。

    孫師傅心裡頭也非常著急！

    可是巧婦難為無米之炊，他只有兩隻手，同時監管三個烤爐已經是極限了。

    他現在只能儘量將烤爐上所有的羊蠍子全部完美的烤制好。

    雖然有些耽誤功夫，但是好歹等菜送上去了，也就算是交差了。

    轉頭看了眼付宇，孫師傅心下感慨。

    幸好今天有付宇在，要不然只是這一份鮮烤羊蠍子，就得耽誤他半天時間。

    畢竟鮮烤和滷烤不一樣。

    鮮烤需要耗費精力盯著火候，真正操作時，都得自己親手來，不敢交給幫廚盯著。

    想到這裡，孫師傅心裡一暖，決定找個時候，約付宇出來吃頓飯。

    這小夥子值交，有事他真上啊！

    聽說付宇在千里馬只是掌勺廚師，帶他的人是大廚趙猛。

    趙猛在圈子裡還是挺有名氣的，老廚師，廚藝經驗豐富。

    孫師傅也曾聽說過趙猛。

    原本想著付宇平時跟在趙猛手底下工作，這人八成以前就是負責打雜的幫廚，所以連使喚小工都不太擅長。

    不過付宇這邊將羊蠍子烤制的差不多了，轉身說道:“托盤，上面放一張吸油紙！”

    小工一聽付宇的話，趕忙轉身，開始去準備。