巧克力蘸糖 作品
第462章 敢稱第一（二合一大章）
幾乎是聽清楚點餐員說的話，羅讓就急匆匆進去了烤制間。
付宇緊隨其後也跟了過去。
自從在後廚工作以來，付宇其實自己都沒有發覺，他的神經一直是緊繃著的。
除了晚上下班休息，否則只要呆在工作崗位上，就沒有真正能放鬆的時候。
隨時隨地忙著掌勺，聚精會神生怕烹飪時出現什麼問題。
只要點餐員或者傳菜員過來後廚，語氣急促一些，腦子裡就會嗡的一聲，覺得可能是顧客在用餐時又出現什麼狀況了。
最近一個來月，倒是明顯好一些了。
一方面是自己廚藝確實進步神速，心裡面有底氣。
另一方面，估計也是時間長了，已經習慣了這樣的工作狀態。
所以，在聽到點餐員說顧客要求退單時，他完全是下意識的跟著羅讓奔進了烤制區，根本沒來得及做出其他反應。
羅讓也是如此！
羅讓是四海宴的大廚，經常配合前廳的傳菜員和點餐員一起解決各種由顧客帶來的事故和問題。
日積月累，遇到有關於顧客的問題，完全是本能的趕在最前面，幫著想辦法去解決。
幾十年的工作生涯，讓他早就把顧客至上這四個字，深刻在骨血裡了。
作為一名服務工作者，很多時候，對於能夠讓顧客覺得滿意，完全成為了一種責任。
為顧客服務，讓顧客滿意，是廚師的天職。
幹一行愛一行，就是這個道理。
就像是之前的範秀彬樓長，曾在火災發生時，奮不顧身，英勇救人一樣，容不得考慮。
付宇和羅讓心裡也只有一個想法:先把事情穩住，再想辦法讓顧客滿意！
兩人一前一後走進烤制區的時候，傳菜員正同孫師傅詳細說明事情經過。
“顧客說咱們店做的烤羊蠍子不正宗，真正的原味烤羊蠍子是不滷的，直接鮮肉烤制，再蘸醬料吃，那才正宗。”
孫師傅一聽就不樂意了:“胡說！那羊蠍子又不像羊肉串，鮮烤的哪怕後撒調料也好吃，那骨頭上的肉不滷過了再烤制，根本也不進滋味！”
說起這個，傳菜員其實也挺不樂意。
從前廳到後廚這一段距離，看著沒多遠，但一天反覆跑上個幾十趟，腿都溜兒細了。
這要是正常上菜，倒也無可厚非。
關鍵是像這種過來傳話的事情，真是又浪費體力又堵心。
“誰說不是呢！這顧客純粹就是找茬兒！”
傳菜員說起這事，也挺來氣，忍不住抱怨道:“不光是挑咱們店的烤羊蠍子口味不正宗，之前在紅案那邊，點了一份羊蠍子，居然不要湯鍋的，就要純清蒸，你說有意思沒有？”
“不過倒是挺會吃的，要了一份清蒸羊蠍子，還要了一碟咱們店的特色韭菜花。我過去的時候，人家正吃著呢，倒是對咱們店的羊肉質量誇讚了兩句。”
孫師傅容色稍緩。
原來是個懂行的！
既然不是羊肉的問題，那他挑的是哪門子的毛病？
羊蠍子不經過滷製直接進行燒烤，那滋味根本也進不入肉裡啊！
再說了，羊肉不像別的，那羶香的味道要是沒有合適的調料進行中和，得多膩的慌啊！
秉持著顧客至上的原則，孫師傅還是耐著性子問道:“顧客已經把這單給退了？”
傳菜員說道:“沒有，被領班給勸住了，領班說讓我問問您，這羊蠍子能不能按顧客的要求來。”
孫師傅沉了臉色，沒吭聲。
羅讓聽得直皺眉。
他跟孫師傅的想法是完全一致的，這羊蠍子要不然就滷製，要不然就燉湯，烤制哪有不醃製的？
但顧客就是這麼要求的，而且聽著描述，倒也是個懂吃的，難不成是有這種獨特的愛好？
羅讓平時跟孫師傅關係就不錯，這時候聽明白了事情的大致經過，幫著出主意:“不行就按他說的來！怎麼烤不是烤呢！”
孫師傅也知道這事目前只能這樣辦。
顧客能答應不退單，前廳那邊肯定沒少費口舌。
而且顧客的要求也提的很明確，用新鮮的羊蠍子直接烤制就行。
但問題是......
孫師傅一臉為難:“他要求烤制後，配著蘸料吃，可是這醬料誰知道能不能符合他的口味啊？”
付宇緊隨其後也跟了過去。
自從在後廚工作以來，付宇其實自己都沒有發覺，他的神經一直是緊繃著的。
除了晚上下班休息，否則只要呆在工作崗位上，就沒有真正能放鬆的時候。
隨時隨地忙著掌勺，聚精會神生怕烹飪時出現什麼問題。
只要點餐員或者傳菜員過來後廚，語氣急促一些，腦子裡就會嗡的一聲，覺得可能是顧客在用餐時又出現什麼狀況了。
最近一個來月，倒是明顯好一些了。
一方面是自己廚藝確實進步神速，心裡面有底氣。
另一方面，估計也是時間長了，已經習慣了這樣的工作狀態。
所以，在聽到點餐員說顧客要求退單時，他完全是下意識的跟著羅讓奔進了烤制區，根本沒來得及做出其他反應。
羅讓也是如此！
羅讓是四海宴的大廚，經常配合前廳的傳菜員和點餐員一起解決各種由顧客帶來的事故和問題。
日積月累，遇到有關於顧客的問題，完全是本能的趕在最前面，幫著想辦法去解決。
幾十年的工作生涯，讓他早就把顧客至上這四個字，深刻在骨血裡了。
作為一名服務工作者，很多時候，對於能夠讓顧客覺得滿意，完全成為了一種責任。
為顧客服務，讓顧客滿意，是廚師的天職。
幹一行愛一行，就是這個道理。
就像是之前的範秀彬樓長，曾在火災發生時，奮不顧身，英勇救人一樣，容不得考慮。
付宇和羅讓心裡也只有一個想法:先把事情穩住，再想辦法讓顧客滿意！
兩人一前一後走進烤制區的時候，傳菜員正同孫師傅詳細說明事情經過。
“顧客說咱們店做的烤羊蠍子不正宗，真正的原味烤羊蠍子是不滷的，直接鮮肉烤制，再蘸醬料吃，那才正宗。”
孫師傅一聽就不樂意了:“胡說！那羊蠍子又不像羊肉串，鮮烤的哪怕後撒調料也好吃，那骨頭上的肉不滷過了再烤制，根本也不進滋味！”
說起這個，傳菜員其實也挺不樂意。
從前廳到後廚這一段距離，看著沒多遠，但一天反覆跑上個幾十趟，腿都溜兒細了。
這要是正常上菜，倒也無可厚非。
關鍵是像這種過來傳話的事情，真是又浪費體力又堵心。
“誰說不是呢！這顧客純粹就是找茬兒！”
傳菜員說起這事，也挺來氣，忍不住抱怨道:“不光是挑咱們店的烤羊蠍子口味不正宗，之前在紅案那邊，點了一份羊蠍子，居然不要湯鍋的，就要純清蒸，你說有意思沒有？”
“不過倒是挺會吃的，要了一份清蒸羊蠍子，還要了一碟咱們店的特色韭菜花。我過去的時候，人家正吃著呢，倒是對咱們店的羊肉質量誇讚了兩句。”
孫師傅容色稍緩。
原來是個懂行的！
既然不是羊肉的問題，那他挑的是哪門子的毛病？
羊蠍子不經過滷製直接進行燒烤，那滋味根本也進不入肉裡啊！
再說了，羊肉不像別的，那羶香的味道要是沒有合適的調料進行中和，得多膩的慌啊！
秉持著顧客至上的原則，孫師傅還是耐著性子問道:“顧客已經把這單給退了？”
傳菜員說道:“沒有，被領班給勸住了，領班說讓我問問您，這羊蠍子能不能按顧客的要求來。”
孫師傅沉了臉色，沒吭聲。
羅讓聽得直皺眉。
他跟孫師傅的想法是完全一致的，這羊蠍子要不然就滷製，要不然就燉湯，烤制哪有不醃製的？
但顧客就是這麼要求的，而且聽著描述，倒也是個懂吃的，難不成是有這種獨特的愛好？
羅讓平時跟孫師傅關係就不錯，這時候聽明白了事情的大致經過，幫著出主意:“不行就按他說的來！怎麼烤不是烤呢！”
孫師傅也知道這事目前只能這樣辦。
顧客能答應不退單，前廳那邊肯定沒少費口舌。
而且顧客的要求也提的很明確，用新鮮的羊蠍子直接烤制就行。
但問題是......
孫師傅一臉為難:“他要求烤制後，配著蘸料吃，可是這醬料誰知道能不能符合他的口味啊？”