巧克力蘸糖 作品

第442章 這也行

    張振沉默了。

    這種時候,他知道自己最好委婉的勸阻一下比較好。

    但是付宇明顯正進行到調配的關鍵時刻。

    好蛋疼的感覺。

    想進諫,又怕招人煩。

    到嘴的話卡在嗓子眼裡,不上不下!

    他抬頭看了付宇一眼,驚訝發現這小子竟然一臉頗為滿意的表情?

    張振忍不住好奇的看了眼紹興酒盆:還真做出了改良的調製方法?

    付宇沒有注意身邊的幾個人,他的眼裡只有調製中的紹興酒盆。

    最後加了一點糖,拿起勺子細細的攪拌。

    一圈又一圈......

    從始至終,都沒有品嚐味道的舉動。

    張振看了一會兒,忍不住在內心說了句:光用眼晴看,能看出花來啊!

    而柳廚和林廚則看見張振專注的望著付宇烹飪,臉上寫滿了欣賞和歎服。

    第二次過油是件考驗烹飪功底的事情,既要注意魚肉的熟爛程度,還要仔細炸制後魚皮的顏色。

    不過對於付宇而言,也不在話下。

    炸制好的銅鑼魚,放進調製好的紹興酒盆裡稍浸取起,銅鑼魚就可以擺盤了。

    隨後,付宇做的是碳烤鰷魚。

    這個時候,張振來了精神。

    最近,他對於付宇那一手燒烤的廚藝非常感興趣,一門心思的想研究獨創的烤制方法。

    看見付宇準備進行烤制,過去燒烤區時,張振特意快走了兩步,不著痕跡的站到了付宇的身旁,主動伸手給付宇遞烤盤。

    鰷魚其實就是北安市面上很常見的白漂子。

    這種魚特別漂亮,體態呈流線型,渾身銀甲閃閃,雙眼圓瞪,在“土裡土氣“的細鱗魚、紅眼鱒等江魚內非常炫目。

    而且烤制之後,魚肉會變得外酥裡嫩,魚頭只要去了腮,清洗乾淨,可以不用摘掉一起吃,酥酥脆脆的非常香,而且一點腥味也沒有。

    白漂子個頭小,非常容易烤熟。

    但是,這並不意味著操作起來簡單。

    因為白漂子的魚皮雖然有一定的韌性,但是烤制時,想要保證魚骨都變得酥脆,就要將炭火的溫度升高,將魚加在夾子裡進行烤制。