第439章 這才對嘛

    19種花式的魚盤被挑出來。

    付宇逐一確定了一下具體的菜餚所對應的魚盤。

    有經典老味道食譜的圖樣做參考，雖然魚盤的樣式不是完全一樣，但是搭配出來應該效果也不錯。

    這一刻，付宇忽然發現原來自己手上的這兩套“百科全書”原來還有這樣的功能。

    就是在自己需要做擺盤時，完全可以參照圖樣進行操作和選擇。

    可不要小看這個功能。

    對於美的鑑賞，每個人都有，只不過水平高低不同。

    而有了“百科全書”做為參照，付宇的審美觀則被直接拔高到了最完美的境界。

    這是往往通過學習和訓練也很難達到的效果。

    安排好了所有的事宜，付宇看著張振:“張廚，咱們現在就開始吧，先做冷盤，食材備好了，我來進行烹飪。”

    張振點頭:“柳廚和林廚，咱們一起吧？”

    柳廚和林廚答應一聲，手頭的活臨時交代下去。

    看一名廚師的廚藝水平，就從他開始烹飪時隨便的一個動作就能看的出來！

    付宇挑選的魚盤被整齊的攤放到旁邊的架子上，隨用隨拿。

    張振昨晚剛拿到菜譜之後，大腦立馬開始高速運轉，不斷的思考著最佳烹飪方案。

    對於開江宴的情況，也很快了解了個七七八八。

    19道菜，因為考慮到活魚現殺烹飪的口感，所以只能先做涼盤，再做熱菜。

    對於江魚的處理和烹飪，張振頗有一手，林廚和柳廚同樣也不差。

    可是......

    這個時候，三人非常默契的退後一步，將掌勺的位置讓出來。

    張振看著付宇:“付廚，我們給你打下手吧！”

    付宇傻眼了，尷尬的說道:“張廚，醃製還是你來吧？我不太擅長。”

    昨天電話裡，姚石已經特意交代過，今天讓付宇來掌勺做開江宴。

    掌勺沒問題，反正全魚宴都做過了，小小一套開江宴，根本不算什麼。

    可現在讓張振還有兩位大廚給他打下手？

    要是一個人的話，那叫幫忙，倒也說的過去。