第325章 史上第一混搭菜系

    第325章 史上第一混搭菜系

    付宇將爐灶的火給關了。

    想要加菜，就得先確定做什麼。

    水果做菜？

    付宇選擇翻看特色家宴菜譜。

    適合孕婦產前吃的菜餚選擇有很多，但是帶上附加條件的幾樣食材後，可以選擇的範圍頓時縮減了大半。

    付宇考慮再三，覺得訂餐的顧客既然是待產的孕婦，之前又孕吐嚴重，進食困難。

    菜餚烹飪方面, 就需要著重注意口味和擺盤造型。

    既要讓顧客一眼看到這道菜，就覺得賞心悅目，又要讓她品嚐之後，覺得格外開胃，而且還要符合訂餐的要求，加入那幾樣水果。

    時間緊湊，付宇最後只粗略的選擇了幾道自己覺得還可以的點心, 記錄下了具體的烹飪方法。

    用水果做菜，除了點心和甜品, 可供選擇的菜品實在太少了。

    而顧客還要求必須是海鮮餐。

    付宇決定取個巧，做三道水果甜品，然後同海鮮菜餚搭配著做擺盤。

    反正一盤菜裡，究竟是主菜好吃，還是配菜可口，那就得看用餐者的飲食愛好了。

    誰也挑不出毛病。

    付宇列備菜單子。

    山楂果凍番茄蝦、香蕉派糖醋魚、橙子牛奶蒸鮑魚，再加一份海鮮粥。

    洋洋灑灑一堆備菜。

    張金玉拿著單子，瞠目結舌的看著菜名。

    “付廚，你這是......”

    付宇嘿嘿笑道:“一菜兩吃，史上第一混搭菜系！”

    張金玉:“......”

    番茄蝦、糖醋魚、蒸鮑魚以及海鮮粥交給孫慶寧去烹飪。

    等著張金玉把食材準備妥當，付宇開始做山楂果凍。

    山楂冼淨，從中間剝開，去梗、去核、去蒂後，還剩下約600克。

    先將300克山楂在350毫升清水中煮透，但是不要煮爛。

    換鍋時，付宇拒絕了張金玉遞過來的鐵鍋，換成了砂鍋。

    張金玉一愣:“這鍋怎麼了？”

    付宇解釋道:“煮山楂時，切忌不要使用鐵鍋, 可以用砂鍋和不鏽鋼鍋。”

    至於為什麼，特色家宴菜譜上面反正沒說明，他也沒細看。

    好在張金玉向來不會刨根問底，付宇說不能用，那就是不能用，記住這一點注意事項就行了。