第285章 願不願意都得過來

    第285章 願不願意都得過來

    湯鍋開了，直接關火。

    這時候麵糰也醒發好了。

    醒發好的麵糰光滑有彈性。

    接下來就是抻面了。

    經典老味道食譜上一語帶過，只交代了幾句抻面時的注意事項，具體的操作步驟卻半句也沒有。

    沒吃過豬肉總看過豬跑。

    付宇琢磨著肯定是先把麵糰擀成條狀，再掐著兩邊甩。

    等伸長了，再對摺，繼續抻。

    反正以前看過別人做時, 都是這般操作。

    不過凡事向來是想的挺好，做起來難。

    付宇仗著有絕對手感掌控，將麵糰揉成條，就開始嘗試著抻面。

    結果想象中應該迅速變細變長的麵條卻顫顫巍巍的被拉長了一些，隨後中間位置眼瞧著就要斷裂開了。

    付宇慌忙把麵條拉回來，結果這麼一弄反而真的把麵條給扯斷了。

    接連嘗試了三次，眼瞧著差點把面給掉地上。

    付宇靈機一動, 索性直接將麵條重新揉成麵糰。

    這回也不抻面了，直接將麵糰擀成一個圓餅狀。在麵餅上面撒適量乾麵粉，然後再擀成一個大面片。

    既然抻不出來，那乾脆直接上刀切好了。

    就憑著他高級的刀功，就不信連一根不斷的長壽麵都切不出來。

    事實證明，凡事還得量力而行。

    這有了削鐵如泥的菜刀在手，付宇再切面條時，簡直是輕車熟路。

    一整根又長又均勻的長壽麵老老實實的盤在面案上。

    付宇眉頭舒展開，煮了一鍋開水。

    水開後放入幾粒食鹽（防粘）。將麵條放進鍋裡，煮熟後撈出，放入涼白開水裡過涼。

    湯鍋重新開火。

    水開後，直接放入麵條。

    水量差不多淹過麵條，蓋上鍋蓋燜一會兒，待下層的面差不多熟了，放入油菜，把面翻一面，繼續燜一會兒。

    待全部麵條都差不多熟的時候，將鍋裡多餘的湯用湯匙盛出來。

    鍋里加入鹽、雞精，灑上蔥花。

    最後一道程序很關鍵，淋上剛才炸好的油, 用筷子將面和調料在鍋裡拌均勻。

    頓時一碗香氣四溢，看上去就很有食慾的長壽麵就做好了。