第208章 現學現賣

    付宇隨手把點餐單貼到牆上，轉頭問趙猛:“趙廚！這......”

    他話剛開個頭，有個小工急匆匆跑過來，向趙猛彙報:“趙廚！不好了，醃製檸檬雞爪的罐子裂了！”

    趙猛一聽，頓時急了:“怎麼弄的！”

    嘴上說著，這人已經急匆匆奔著儲藏室過去了。

    “哎......”

    付宇下意識喊了一聲，後廚鬧哄哄的，趙猛那邊又走的急，根本沒留意。

    一旁張金玉關心問道:“付廚怎麼了？”

    付宇看了眼跑遠的趙猛，搖搖頭:“哦，沒事。”

    這三道飯席，付宇確實不會做。

    不過有特色家宴菜譜在手，付宇倒也沒太心急。

    打發了張金玉去刷鍋，付宇趁機迅速翻看了一下特色家宴菜譜。

    搜索【三道飯席】。

    下面頓時彈出來滿滿三頁的選擇。

    同樣是三道飯席，但因為講究應季應時，過時不吃，所以菜餚在選取上會有所偏差。

    付宇挨個看了一圈，最後選定了一組三道飯席的席面，主要是這組席面裡能用到的食材後廚目前都有。

    仔細記錄下來所需要用到的食材，付宇將這一長溜的記錄發給張金玉，讓他照著去備菜。

    張金玉一瞧，傻眼了:“這是來了幾個人啊？一張席面點了這麼多菜？”

    付宇也挺無奈，這三道飯席講究還挺多。

    先是7個涼拼:涼拌腐竹，芥末粉絲，......拌豬臉。

    再一個開席湯。

    接著燉肘子，酸甜米飯，......肉丸湯，最後一個酸甜湯。

    仔細一數，好麼！

    連主食，菜餚，帶湯品，一共24道菜！

    這席面吃的就是個儀式感。

    這麼多菜，分成兩桌大席面都綽綽有餘。

    張金玉去忙著準備食材了，付宇身邊沒外人。

    雖然鍋裡燉著菜，但鍋是不糊的炒鍋，火候掌控技能也是滿級。

    他把鍋蓋一扣，也不管這菜燉的怎麼樣，先專心捋了一遍這三道飯席的具體烹飪方法。

    三道飯席追求的就是整個筵席的色、香、味、形、器完美。

    全席面菜品色調和諧、豐富多彩，多選用山珍、海鮮、野味、時鮮等原料。