第195章 要命啊

    兩人都有些情緒暴躁，這種事情本來就著急, 恨不得自己能多長出兩條手臂！

    可是偏偏又無能為力, 不得不打電話求救。

    這個時候，趙猛帶著付宇氣喘吁吁的跑了進來:“嚷嚷什麼！趕緊的，備好的食材呢！拿過來！！”

    看見趙猛和付宇過來了, 後廚眾人頓時仿若看到了救星。

    “趙廚，付廚！你們過來了！！”

    谷雲武也不罵人了，急忙交代道:“老趙，快！顧客那邊玩命催上菜呢！”

    趙猛話不多說，趕緊先查看了一下備菜的情況，心裡有數後，皺眉道:“這黃蛤也就夠炒個十幾份的, 也不知道夠不夠啊！”

    黃蛤需要提前一夜吐沙，店裡備的數量原本還算充足，可是突然來了這麼一夥大胃王。

    這要是無限續菜，那肯定供應不上。

    已經處理好的各種食材被陸續搬到廚臺旁備用。

    趙猛和付宇兩邊同時開火上灶。

    臨時加班，人手不足, 無論是谷雲武那邊，還是趙猛這邊, 掌勺的廚師都沒有幫廚。

    付宇將需要用到的食材挑揀備好，開始烹飪。

    鍋熱, 放油，煸炒蔥薑蒜。

    放入店裡特製的底料進行煸炒。

    這底料都是提前兩天熬製好, 用大桶裝了放到冷庫中儲存，隨用隨取。

    付宇當小工那會兒也去炒過料。

    稱重好的各種調料被按照順序裝在托盤裡，小工排班, 輪流進行炒制。

    這活其實並不累, 店裡有專門的炒料機器，只需要掐著時間, 將各種調料倒入就行。

    而且也不用擔心會被人偷學了配比方子。

    這調料和別的東西不一樣，多一分少一毫那味道就能差上不少。

    不知道精準的比例數，想偷師都沒門。

    底料炒好了，放入螃蟹和皮皮蝦翻炒。

    這是個累活，螃蟹就有四隻，皮皮蝦則有半斤。

    炒制時，需要不停顛勺，保證受熱均勻，底料均勻滲透。

    等差不多了，再放點水，蓋鍋蓋，燜制三分鐘。

    手臂剛緩過勁兒，又要加入半斤的八爪魚，繼續翻炒。

    等八爪魚的尾巴翹起來，放半斤的黃蛤翻炒。

    這時候，鍋裡食材就差不多有兩斤多了，還要算上沉重的炒鍋。