第167章 不試試怎麼知道

    付宇還真沒做過順德魚生，主要是這道菜對刀工要求很高。

    廚師必須手法穩，功夫了得，才能切出薄如蟬翼的魚生片。

    姚石指著地上盆裡遊動的海鯇，交代道:“你過來，我教你怎麼處理這條魚。”

    付宇依言照做，走過去。

    谷雲武難以置信的看向姚石:“姚廚，你不會是真打算讓小付做這道菜吧？”

    姚石說道:“付宇的刀法功底很不錯，這個我清楚，而且他的手速很快，也比較穩，我覺得可以讓他來試試，反正也耽擱不了多久。”

    說到這裡，姚石嘆了口氣:“反正......現在也沒有其他別的辦法了。”

    如果是以前，趙猛和谷雲武的刀工沒準也能一試。

    但是自從當上大廚，切墩的活都交給小工去做了。

    這兩人碰刀的次數明顯減少。

    日積月累，這刀工早就退化了。

    姚石的話讓谷雲武陷入了短暫的沉思。

    姚石拍板道:“讓他來吧！”

    谷雲武遲疑了一下，到底還是讓開了地方。

    付宇走到水盆邊，低頭看了眼裡面遊動的海鯇，耳畔突然響起了電子提示音:

    【叮！後廚手藝人稱號獎勵:恭喜獲得npc主廚姚石的傾心指導:個人技能“刀技”】

    付宇:“！”

    姚石說道:“付宇，我現在就教你怎麼做這道順德魚生，你不用緊張。其實這道菜沒什麼難的，只要你能掌握好切魚生片的下刀角度和速度，就可以切出完美的魚生片。不過只一點，這每次下刀時，一定要精準的把握住力度，要保證魚生片被夾起時，兩片魚肉之間是連接的，不可以斷掉！”

    “也就是每兩片相鄰的魚肉必須連接在一起，形似展翅的蝶翼，一旦失敗了，這道菜......就毀了。”

    姚石一番話說完，看向付宇的目光很複雜。

    他看過付宇的刀工，雖然嫻熟度上明顯有欠缺，但無論是手速還是對於力度的把控還是很精準的，只是不知道切魚生片怎麼樣。

    谷雲武同樣沉默不語，他覺得姚石現在根本就是病急亂投醫。

    可是除此之外，也確實沒有其他的好辦法了。

    付宇深吸了一口氣！

    這刀工方面，他的等級實在不高啊！