第159章 一回生二回熟

    庫房裡。

    付宇對照著單子，挑揀下午需要帶走的食材。

    田磊笑著問付宇:“付廚，這席面一會兒誰負責幫著做啊？”

    付宇將選好的食材拿起來遞給田磊，說道:“你給我搭手，咱們自己做！”

    田磊一聽，頓時臉色變了，忍了又忍，才緩聲建議道:“這八碟八碗席，足有十六道菜，席面的時間定的是晚上五點，一共給預留出來的烹飪時間卻只有二小時，只怕來不及吧？要不還是找柳廚他們吧？這顧客別看現在好說話，真出了問題，可難招架了。”

    付宇搖了搖頭。

    倒不是他有多自負，而是眼下機會難得。

    正如姚石所說，他要是想將風評穩住，必須先以形象立身，再以廚藝定位。

    現在形象這邊已經捯飭的差不多了，而廚藝這邊，只有自己去做，才能獲得展示的機會。

    這八碟八碗席，原本就是他帶頭做的，沒有人比他更瞭解具體的烹飪方法。

    有些事情，外人不清楚，付宇自己心裡卻是門清。

    他之前張羅八碟八碗席時，個人技能還沒怎麼提高呢。

    通過上次實踐教學課堂的經歷，讓他意識到自己的廚藝其實還有很多欠缺的地方。

    而廚藝不像其他。

    雖然有蹭來的個人技能傍身，但真正想要做出一手好菜，必須要自己親手去做，多磨練多學習，才能更加細微和精確地去掌握和控制。

    付宇忽然轉頭:“要是找人幫著做，那這一單，到底算誰接的？”

    這句話直接把田磊給問的噎住了。

    這上門服務，肯定要有服務費賺。

    付宇接的活，最後把工作都派給其他人幹了，那最後分錢時怎麼算？

    其實音樂餐廳這邊，偶爾也會接到上門服務的活。

    大廚們一般也都會帶個小工過去幫廚。

    食材肯定是從店裡拿，不過準備工作，向來是誰接單，誰籌備。

    從來沒有找別人幫忙的時候。

    田磊會提出這樣的建議，只是因為自己實在不放心。

    付宇確實是個有能耐的，之前在後廚也露過兩手。

    像是這個八碟八碗席，當時也是付宇帶頭做的，還有那個創新的面氣球擺盤，也是出自付宇的手。