第95章 喜提滷製技能

    製作面氣球很有講究。

    要根據不同的氣溫和室溫調節食用鹽、水和白糖的比例。

    否則，很可能吹不成面氣球。

    即便能吹成，也吹不大，且容易吹爛。

    付宇傳授給張振以及兩位大廚面氣球的製作方法時，半點也沒有留私。

    將特色家宴菜譜上面的製作方法，一五一十的複述了一遍。

    隨後又自己親手操作，讓其他人旁觀。

    等做好後，張振三人再逐一嘗試。

    雖然三人都沒有白案的手藝，但是面氣球的製作方法實在沒什麼難度。

    只要掌握了配比，就能輕鬆做出來。

    至於烤制那就更是得心應手了。

    不過開始嘗試的時候，幾人都是直接用嘴對著吹的面氣球。

    等到掌握了製作方法，這才換成了新採買回來的打氣筒。

    結果萬萬沒想到，這換了打氣筒，面氣球在吹制時，卻反而變得困難了起來。

    打氣筒不像自己吹氣，可以準確控制小口均勻吹氣的力度。

    力氣小了，按不動壓桿，力氣大了，直接一股大力打進面氣球的心口，吹出來的面氣球受力不均勻，麵皮一側厚，一側薄，實在影響美觀。

    付宇仗著有絕對手感加持，小心翼翼的順利用打氣筒吹出了一個渾圓完美的面氣球。

    張振三人就不行了。

    一次次嘗試，一次次失敗。

    結果就為了練習用打氣筒吹面氣球，幾個人足足折騰了將近一個多小時。

    張振擔心付宇不耐煩，笑呵呵的說道:“看看我們這幾個老傢伙笨的！這打氣都打不明白，付廚，你可千萬彆著急，再讓我們練練啊！”

    音樂餐廳今天接的都是散單，有其他幾位掌勺的廚師盯著就行。

    張振和另外兩位大廚並不著急。

    不過他們不著急，不意味著付宇也不急。

    張振這人向來有眼色，他這一句話說出來，不論付宇心裡怎麼想，反正面上是肯定不能表現出來不滿。

    果然，就見付宇笑呵呵說道:“沒事，不著急，你們慢慢練。這面氣球原本就是個手藝活，要是真的一學就會了，那我還有什麼可教的？”

    這一番話，說的張振和另外兩位大廚心裡倍覺偎貼。

    就是嘛！

    這手藝要是好學，老闆還有必要特意請付宇教他們嗎？