巧克力蘸糖 作品
第78章 餐飲是暴利的行業
姚石伸手拍了一下裝著野雞肉的鋼盆:“我這兒進的野雞都是至少一年半的林地雞，可不是四個月剛到週期就賣的那種。”
姚石讓付宇看雞肉的肉質:“瞧見沒？這樣的雞肉最緊實，做出來的口感既有嚼勁兒，野味還濃。”
付宇有些好奇:“姚廚，那這一隻野雞多少錢啊？”
姚石說道:“正常市面上一隻一百左右，但我進的野雞要貴一些，畢竟年頭長，又是林地雞，目前的進價是一百八。”
付宇一愣:“一百八？”
姚石笑了笑:“這還因為我是老主顧，長期合作，用量還大，外人過去買一隻都要二百多。”
付宇頓時傻眼了。
這一隻野雞光進價就二百多，那烹飪之後得賣多少錢？
難怪千里馬餐廳沒進這道菜。
懂行的知道這野雞是好東西。
不知道的，為了吃一隻雞花好幾百，還不得覺得自己是冤大頭啊！
姚石看付宇一臉的目瞪口呆，笑著說道:“你可要知道，這野雞普通圈養和放在林地裡散養，那無論是味道還是口感差別都大著呢。如果想要吃普通的野雞，那還不如直接買家養的雞呢。客人花了錢，就是想嘗這口野味。”
付宇暗暗咂舌，這有錢人還真是會享受啊！
姚石笑了笑:“你像我這一桌套餐1888，要是沒有兩道硬菜，這價碼也立不住。顧客吃好了，覺得物有所值，下次再有需要時，才會第一時間還想回來。”
付宇點點頭，覺得很有道理。
姚石伸手拿起一塊雞胸肉，笑著說道:“我跟你說這些，就是想要告訴你，廚師這一行其實做好了也是個暴利的職業，把本事學好了，你有多大的能耐，就能掙多少錢。”
“同樣是烹飪，你在小飯館做一道菜，能賣個幾十塊錢，但是到了大飯店，技術改良一下，擺盤包裝一下，就能賣到幾百塊。”
“咱們辛辛苦苦出來一天工作，為的是什麼？不就是為了掙錢嗎？”
“你只要好好把廚藝練好了，將來就不怕沒錢掙。”
付宇對此深以為然。
“來吧，我跟你說說這道菜。”
姚石讓付宇看雞肉的肉質:“瞧見沒？這樣的雞肉最緊實，做出來的口感既有嚼勁兒，野味還濃。”
付宇有些好奇:“姚廚，那這一隻野雞多少錢啊？”
姚石說道:“正常市面上一隻一百左右，但我進的野雞要貴一些，畢竟年頭長，又是林地雞，目前的進價是一百八。”
付宇一愣:“一百八？”
姚石笑了笑:“這還因為我是老主顧，長期合作，用量還大，外人過去買一隻都要二百多。”
付宇頓時傻眼了。
這一隻野雞光進價就二百多，那烹飪之後得賣多少錢？
難怪千里馬餐廳沒進這道菜。
懂行的知道這野雞是好東西。
不知道的，為了吃一隻雞花好幾百，還不得覺得自己是冤大頭啊！
姚石看付宇一臉的目瞪口呆，笑著說道:“你可要知道，這野雞普通圈養和放在林地裡散養，那無論是味道還是口感差別都大著呢。如果想要吃普通的野雞，那還不如直接買家養的雞呢。客人花了錢，就是想嘗這口野味。”
付宇暗暗咂舌，這有錢人還真是會享受啊！
姚石笑了笑:“你像我這一桌套餐1888，要是沒有兩道硬菜，這價碼也立不住。顧客吃好了，覺得物有所值，下次再有需要時，才會第一時間還想回來。”
付宇點點頭，覺得很有道理。
姚石伸手拿起一塊雞胸肉，笑著說道:“我跟你說這些，就是想要告訴你，廚師這一行其實做好了也是個暴利的職業，把本事學好了，你有多大的能耐，就能掙多少錢。”
“同樣是烹飪，你在小飯館做一道菜，能賣個幾十塊錢，但是到了大飯店，技術改良一下，擺盤包裝一下，就能賣到幾百塊。”
“咱們辛辛苦苦出來一天工作，為的是什麼？不就是為了掙錢嗎？”
“你只要好好把廚藝練好了，將來就不怕沒錢掙。”
付宇對此深以為然。
“來吧，我跟你說說這道菜。”