巧克力蘸糖 作品
第64章 面氣球擺盤
面氣球擺盤！
用麵糰吹成的氣球，經過烤制後將底部進行處理，成為一個圓罩，覆蓋在盛放豉油皇灼海蝦仁的盤子上面。
端上桌時，整道菜就是以外觀金黃色的圓球體呈現給顧客。
用餐時，需要顧客用勺背將面氣球敲破，才可以看到裡面的菜餚。
很有創意！
而且足以吊起顧客的好奇心，給他們留下極為深刻的印象。
最重要的一點，在製作面氣球的方法旁邊，系統的備註是。
好學就行！
付宇對於自己中級的面案手感個人技能，還是挺有信心的。
付宇專注的學習著面氣球的烹飪方法。
在姚石和其他人眼裡，就成了在發呆。
估計是在思考怎麼才能創新這道豉油皇灼海蝦仁的擺盤吧。
很快。
蝦仁醃製好了。
大火焯熟後撈出。
姚石下意識看了眼時間，正正好好四分半。
時間卡的恰到好處。
姚石點點頭。
付宇將蝦仁盛放到乾淨的大碗中。
然後在打荷的盤子裡澆上一層蝦抽，再澆上香油。
把蝦仁裝盤擺好。
最後點綴上挑選好的香菜葉。
豉油皇灼海蝦仁的擺盤，幾乎是完美複製了姚石剛才做的那一盤。
無論是蝦仁的角度，香菜點綴時所撒放的數量，都完美極了！
所有人都愣住了！
擺盤沒問題。
很漂亮！
可是，姚石剛才明明說了，讓他自己進行創意擺盤。
這是想不出來，所以原樣照搬？
張振卻盯著那盤擺好的豉油皇灼海蝦仁，眼裡流露出讚賞的神色。
張振是主廚，平日裡大大小小的宴席張羅過幾百上千桌，對於菜品的擺盤深有研究。
所以他一眼看出付宇擺盤的手法非常老練。
從開始撈蝦，到進行擺盤裝飾，付宇從頭至尾沒有側頭看過一眼旁邊姚石剛做好的那一盤。
他完全是憑藉著自己的記憶，將整個擺盤復刻了下來。
關鍵是復刻的還特別精準。
而當張振湊近了仔細看過之後，更是驚訝發現，付宇做的擺盤其實在細節上比姚石做的還要更漂亮！
用麵糰吹成的氣球，經過烤制後將底部進行處理，成為一個圓罩，覆蓋在盛放豉油皇灼海蝦仁的盤子上面。
端上桌時，整道菜就是以外觀金黃色的圓球體呈現給顧客。
用餐時，需要顧客用勺背將面氣球敲破，才可以看到裡面的菜餚。
很有創意！
而且足以吊起顧客的好奇心，給他們留下極為深刻的印象。
最重要的一點，在製作面氣球的方法旁邊，系統的備註是。
好學就行！
付宇對於自己中級的面案手感個人技能，還是挺有信心的。
付宇專注的學習著面氣球的烹飪方法。
在姚石和其他人眼裡，就成了在發呆。
估計是在思考怎麼才能創新這道豉油皇灼海蝦仁的擺盤吧。
很快。
蝦仁醃製好了。
大火焯熟後撈出。
姚石下意識看了眼時間，正正好好四分半。
時間卡的恰到好處。
姚石點點頭。
付宇將蝦仁盛放到乾淨的大碗中。
然後在打荷的盤子裡澆上一層蝦抽，再澆上香油。
把蝦仁裝盤擺好。
最後點綴上挑選好的香菜葉。
豉油皇灼海蝦仁的擺盤，幾乎是完美複製了姚石剛才做的那一盤。
無論是蝦仁的角度，香菜點綴時所撒放的數量，都完美極了！
所有人都愣住了！
擺盤沒問題。
很漂亮！
可是，姚石剛才明明說了，讓他自己進行創意擺盤。
這是想不出來，所以原樣照搬？
張振卻盯著那盤擺好的豉油皇灼海蝦仁，眼裡流露出讚賞的神色。
張振是主廚，平日裡大大小小的宴席張羅過幾百上千桌，對於菜品的擺盤深有研究。
所以他一眼看出付宇擺盤的手法非常老練。
從開始撈蝦，到進行擺盤裝飾，付宇從頭至尾沒有側頭看過一眼旁邊姚石剛做好的那一盤。
他完全是憑藉著自己的記憶，將整個擺盤復刻了下來。
關鍵是復刻的還特別精準。
而當張振湊近了仔細看過之後，更是驚訝發現，付宇做的擺盤其實在細節上比姚石做的還要更漂亮！