第53章 甜品任務

    “粥好了！”

    付宇盛完粥，招呼了一聲。

    其他小工趕忙上前端碗。

    因為老闆和主廚都在，趙猛和谷雲武倒是還挺自在，幾個小工卻頓時沒有了品嚐的心思，一個個眼觀鼻，鼻觀心，悶頭喝粥。

    董俊田握著湯匙在粥碗裡攪了攪。

    一碗好的海鮮粥。

    講求的是綿、軟、滑。

    需要有那種入口即化的感覺。

    有些美其名曰是“粥”，其實燒出來最多隻是稀飯而已，連米粒都還沒有開花。

    更談不上那種米粒於無形的狀態了。

    而董俊田面前的這一碗，卻是剛好介於稠粥和稀粥之間的狀態。

    他在心裡估計了一下，至少應該達到了1:11的比例。

    這對於米量和水位的要求很高啊！

    他用湯匙盛了一勺粥，湊近仔細看了看。

    米粒全部開花了，但卻不是無形的狀態，而是顆粒分明，神散而形不散。

    這對於火候的要求就更高了。

    將勺子裡的海鮮粥送入口中。

    海鮮特有的鮮香味道，頓時滿溢口腔，舌頭微抿，口感棉滑，入口即化。

    董俊田眼前一亮。

    這粥熬的地道啊！

    一口海鮮粥下肚，趕忙又盛了一勺送入口中。

    晚上明明吃了飽腹的下酒菜，此時卻仍然有種胃口大開的感覺。

    除了粥，這蝦肉的口感也很彈牙，還有蟹肉，蟹殼切分的恰到好處，不用怎麼費力，就能輕鬆品嚐到裡面鮮美的蟹肉。

    能切成這樣，刀工可見精湛。

    “不錯！”

    董俊田笑了笑:“姚石，這位小廚師的煲粥手法很嫻熟啊，尤其是對於食材和火候的把握很到位。咱們後廚的海鮮粥，在本市也能排的上名號吧？”

    這粥無論是外觀還是口感，絕對是最為地道的海鮮粥做法。

    沒有長時間的磨練和累積，根本掌握不了這麼精湛的熬煮手法。

    姚石聞言微微一笑:“咱們店的海鮮粥本來就是特色。小付現在由趙猛帶著，小夥子在廚藝方面確實挺有天賦。”

    董俊田聞言點點頭，對趙猛說道:“那就難怪了，趙廚向來工作認真，要求很嚴格。”

    趙猛聞言，回想起剛才自己隨著米湯撲鍋時，忽上忽下的揣著一顆心，一時間心情頗有些複雜。

    付宇這小子，倒是挺有命。

    就這麼折騰，愣是沒糊鍋，發揮還挺穩定。

    畢竟這是用炒鍋煲粥，就連他掌勺時，兩個爐灶同時開火，估計也得手忙腳亂應對，不可能像付宇那樣得心應手。

    沒錯！

    就是得心應手！

    付宇剛才煲粥時，這小子那個鎮定勁兒，真是......！

    付宇正豎著耳朵聽老闆誇自己，耳畔突然響起電子提示音。

    嘿！趙廚的好感度又漲回來了！

    董俊田這時候突然轉頭看向付宇，笑呵呵說道:“付宇是吧？不錯，好好幹，咱們後廚啊，就需要像你這樣的人才。”

    付宇謙遜的一笑:“謝謝老闆，我會的。”

    其他人此時此刻看向付宇時的眼神都不一樣了。