第43章 擺譜壓人

    得到了趙猛的首肯，至於老鄭的意見如何，付宇完全沒有放在心上。

    被請上門張羅席面的廚師是他，廚房裡自然是他說的算。

    付宇習慣性的準備照著網頁上的食譜進行備菜。

    一旁的趙猛趕忙搶先說道:“付廚，請稍等，我現在就開始備菜。”

    付宇:“！”

    趙猛說完，轉身到廚臺上拿來洗菜盆，端著過去冷藏室挑揀食材。

    付宇看著趙猛的背影，這才真正意識到自己此時的身份。

    他現在是付廚，是這場家宴的主廚！

    哎呦哦嘿！

    原來當主廚這麼爽的嗎？

    還有人幫著備菜！

    尤其是備菜的人還是趙猛！

    付宇心頭有些小竊喜，不過很快被他壓制了下去。

    他仔細翻看了一眼“八碟八碗席”的具體菜色，以及烹飪方法。

    這才發現所謂的八碟八碗，其實並沒有標準的固定菜式。

    八碟八碗講究八個涼菜八個熱菜。

    八個涼碟有四葷四素，而八碗則多以肉食為主。

    網上有撫順當地人上傳的菜譜及席面照片。

    付宇仔細看了一下菜色，發現果然同關田恬腦海裡的素描畫很相似。

    雖然個別菜色略有不同。

    付宇稍一猶豫，還是決定按照關田恬的記憶選定菜譜。

    因為關田恬的記憶很完整清晰，說明這桌席面很可能是她曾經陪同父母吃過，而且她父母應該很滿意，所以才會印象那麼深刻。

    付宇羅列出具體的菜單。

    八大碗:雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、炸肉丸子、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉。

    八碟:米飯燜子、寬粉幹黃瓜片拌木耳、豆芽拌裡脊絲、肘花凍，炒黃豆芽、紅燜魚、熘肥腸、白菜炒木耳。

    原本的灼田雞，因為沒有食材，被臨時替換成了炸肉丸子。

    好在一道菜的替換，對於整桌席面影響不大。

    付宇對秦家的廚房不熟悉，趁著趙猛備菜，自己抓緊把需要用到的所有廚具全部找到擺放在習慣使用的位置。