糖霜白 作品
第36章 第 36 章
王嘉年誠懇地說:“是啊，我特別窮，房子都要租不起了。”
姜瓷略帶猶豫地看著他，想了想，說:“那你進來，展示展示你的經驗。不過我也不可能為了你趕走先招的人，你要是想留下來，就證明一下你的價值吧！”
王嘉年聽到這話，在心底緩緩呼出口氣，果然，眼前的女孩和小時候看到的一樣可愛。
他點了點頭，神采奕奕地走進後廚:“我就做道家常菜給你看看。”
王嘉年看過楓前館目前的菜品，沒有在姜瓷面前做西洋菜的打算。其實他的廚藝啟蒙還是跟著王鶴昌，自小刀工、調味和火候等基礎都打得非常紮實。
王嘉年站在楓前館的後廚裡想了想，決定做一道展現基本技藝的青椒肉絲。
青椒肉絲不難，但非常能考驗一個廚子的基本技巧。
王嘉年撿了一塊剩下的豬裡脊，幾根翠綠水靈的二荊條辣椒，洗淨後，擺在案板邊上。
他左手按住粉嫩的豬裡脊肉，右手抓起厚實的廚刀，橫著一劃拉，何明燦幾人也看不出他是怎麼劃拉的，那裡脊肉就工工整整地橫分成兩半，在肉眼看起來，薄厚完全一致。
何明燦幾人捧場地發出“哇——”的聲音。
姜瓷的目光也是微微一亮。
王嘉年彎起嘴角，他飛快地將肉片切成粗細均勻一致的長條，又將二荊條辣椒改刀。除了第一手片刀的功夫引起了店裡幾位員工的驚歎，後面的刀法就沒第一下衝擊力那麼強了，但還是可以看出手法相當乾淨，基本功紮實。
準備好原料以後，王嘉年用在後廚找到的調料，將裡脊肉簡單醃製，並迅速打了一碗用於調味的芡汁。
這配方是他在蜀地和一位大廚學的，可以說a市裡很難找到比這更絕的調味了，為了顯示自己的“價值”，王嘉年沒有藏私，在姜瓷面前大大方方地調著味。
幾乎是轉瞬間，所有準備工作完成，王嘉年利落地在灶上點起火。
熱油、滑鍋、肉絲煸香、蒜片爆香……短短三十秒，油鍋內爆發出的香氣已經開始引得人吞嚥唾沫。王嘉年一手持鍋，一手將翠綠鮮辣的青椒絲倒入油鍋中，左手巧妙地一顛，青椒絲便和肉絲混合在了一起。
熱烈的明火從灶上“呲”的躥了起來，把員工們都嚇得倒退一步，在看起來彷彿“小型火災現場”的灶臺前，王嘉年面不改色地翻炒著。
一分半鐘後，一盤帶著鍋氣的，熱騰騰的青椒肉絲便出爐了。
青椒鮮脆欲滴，肉絲柔嫩鮮香，姜瓷嘗完以後，點了點頭，何明燦則乾脆裝了幾碗白米飯，和梁卉林武快樂地吃起宵夜。
王嘉年望向姜瓷:“姜老闆，您覺得怎麼樣？”
姜瓷沉吟了一會，看到王嘉年這一手，她實在是太心動了——王嘉年比起她上輩子的幫廚手藝也不差多少，如果他在後廚，能幫她省不少事。
就是……不知道，這樣的人，願不願意留在她的店裡。
姜瓷誠懇地說:“你這一手，要來我這兒當幫廚，我是沒有意見的。不過，你看到我告示上寫的工資了吧？”
王嘉年笑道:“6000到8000，我能接受。”就是別人拜託他做一道配菜的手藝費吧，問題不大，他到這店裡來，也不是為了掙零花錢的。
姜瓷大方地說:“我也直說了，今天我給林武開的工資是6000，你是有手藝的人，我不能虧待你，你就7000一個月吧！”
王嘉年:“……”
還以為姜瓷看出他手藝，也知道開6000屬實有點兒戲，要改價呢，沒想到確實改價了，但跟沒改差不多。
姜瓷繼續說:“能接受就行。明天把健康證帶來看看，沒問題就上工。”
王嘉年撐著笑容:“沒有問題。”
……
楓前館一下子就多了兩名員工！
姜瓷看著略有些擁擠的後廚，陷入了甜蜜的煩惱中。
這廚房，不行啊，林武和何明燦的胳膊老是打架，王嘉年身手好，躲得快，但梁卉反應不過來，偶爾會中招。
姜瓷略帶猶豫地看著他，想了想，說:“那你進來，展示展示你的經驗。不過我也不可能為了你趕走先招的人，你要是想留下來，就證明一下你的價值吧！”
王嘉年聽到這話，在心底緩緩呼出口氣，果然，眼前的女孩和小時候看到的一樣可愛。
他點了點頭，神采奕奕地走進後廚:“我就做道家常菜給你看看。”
王嘉年看過楓前館目前的菜品，沒有在姜瓷面前做西洋菜的打算。其實他的廚藝啟蒙還是跟著王鶴昌，自小刀工、調味和火候等基礎都打得非常紮實。
王嘉年站在楓前館的後廚裡想了想，決定做一道展現基本技藝的青椒肉絲。
青椒肉絲不難，但非常能考驗一個廚子的基本技巧。
王嘉年撿了一塊剩下的豬裡脊，幾根翠綠水靈的二荊條辣椒，洗淨後，擺在案板邊上。
他左手按住粉嫩的豬裡脊肉，右手抓起厚實的廚刀，橫著一劃拉，何明燦幾人也看不出他是怎麼劃拉的，那裡脊肉就工工整整地橫分成兩半，在肉眼看起來，薄厚完全一致。
何明燦幾人捧場地發出“哇——”的聲音。
姜瓷的目光也是微微一亮。
王嘉年彎起嘴角，他飛快地將肉片切成粗細均勻一致的長條，又將二荊條辣椒改刀。除了第一手片刀的功夫引起了店裡幾位員工的驚歎，後面的刀法就沒第一下衝擊力那麼強了，但還是可以看出手法相當乾淨，基本功紮實。
準備好原料以後，王嘉年用在後廚找到的調料，將裡脊肉簡單醃製，並迅速打了一碗用於調味的芡汁。
這配方是他在蜀地和一位大廚學的，可以說a市裡很難找到比這更絕的調味了，為了顯示自己的“價值”，王嘉年沒有藏私，在姜瓷面前大大方方地調著味。
幾乎是轉瞬間，所有準備工作完成，王嘉年利落地在灶上點起火。
熱油、滑鍋、肉絲煸香、蒜片爆香……短短三十秒，油鍋內爆發出的香氣已經開始引得人吞嚥唾沫。王嘉年一手持鍋，一手將翠綠鮮辣的青椒絲倒入油鍋中，左手巧妙地一顛，青椒絲便和肉絲混合在了一起。
熱烈的明火從灶上“呲”的躥了起來，把員工們都嚇得倒退一步，在看起來彷彿“小型火災現場”的灶臺前，王嘉年面不改色地翻炒著。
一分半鐘後，一盤帶著鍋氣的，熱騰騰的青椒肉絲便出爐了。
青椒鮮脆欲滴，肉絲柔嫩鮮香，姜瓷嘗完以後，點了點頭，何明燦則乾脆裝了幾碗白米飯，和梁卉林武快樂地吃起宵夜。
王嘉年望向姜瓷:“姜老闆，您覺得怎麼樣？”
姜瓷沉吟了一會，看到王嘉年這一手，她實在是太心動了——王嘉年比起她上輩子的幫廚手藝也不差多少，如果他在後廚，能幫她省不少事。
就是……不知道，這樣的人，願不願意留在她的店裡。
姜瓷誠懇地說:“你這一手，要來我這兒當幫廚，我是沒有意見的。不過，你看到我告示上寫的工資了吧？”
王嘉年笑道:“6000到8000，我能接受。”就是別人拜託他做一道配菜的手藝費吧，問題不大，他到這店裡來，也不是為了掙零花錢的。
姜瓷大方地說:“我也直說了，今天我給林武開的工資是6000，你是有手藝的人，我不能虧待你，你就7000一個月吧！”
王嘉年:“……”
還以為姜瓷看出他手藝，也知道開6000屬實有點兒戲，要改價呢，沒想到確實改價了，但跟沒改差不多。
姜瓷繼續說:“能接受就行。明天把健康證帶來看看，沒問題就上工。”
王嘉年撐著笑容:“沒有問題。”
……
楓前館一下子就多了兩名員工！
姜瓷看著略有些擁擠的後廚，陷入了甜蜜的煩惱中。
這廚房，不行啊，林武和何明燦的胳膊老是打架，王嘉年身手好，躲得快，但梁卉反應不過來，偶爾會中招。