糖霜白 作品
第31章 第 31 章
馮平峰沉默著, 隨著被香氣包圍的時間越來越久，他感覺自己的防線也岌岌可危……
要不，還是嚐嚐吧。
嚐嚐做出這桌菜的人的魔幻的手藝。
就算是他的老對手做的, 他吃這口, 也是為了知己知彼，而且在祁氏的年宴上, 他當然要給祁氏面子……
“老馮啊！你再不夾可以就沒有了！”老趙喝完豆腐羹, 見老友還慢吞吞的, 手上筷子也沒個動作，急得不行，幾乎是下意識的，他用公筷夾了一塊香煎鱸魚, 丟進馮平峰的碗裡。
老趙:“你最喜歡的香煎魚！”
馮平峰來不及反應，眼睜睜地看著魚塊……落進了他的碗裡。
比起旁邊的佛跳牆和三寶鴨，香煎鱸魚更像是一道家常菜。在這席面上, 它的擺盤也很簡單——被改刀成長方條的魚片成平行狀, 斜放在淺口瓷盤中。
它像是作為大菜的陪襯出現的, 馮平峰第一眼看到時，並沒有過多地關注它。
然而, 當魚片落入碗中時，馮平峰知道自己錯了。
鱸魚的魚肉是嫩白的，然而因為油煎的緣故，此時泛起了一層淡黃色, 表面覆著薄薄的油光。而魚皮已經被炸油帶走水分, 金黃酥脆, 上面撒著細如絲的青紅椒圈兒, 紅綠色的點綴讓金黃的魚塊更加迷人, 一看就令人食指大動。
所謂香煎，便是用煎的手法，通過油脂的高溫，讓食物的表皮酥脆，同時逼出食材和佐料的香味。
眼前的香煎鱸魚，便很好地做到了這一點，鮮香撲鼻，魚塊的兩面已經變成了誘人的金黃色，但當筷子攔腰掐斷它時，露出來的截面卻還是潔白的，魚肉柔嫩飽滿，筷子幾乎感受不到阻力……
用於增味的濃稠湯汁被淋在魚片上，此時順著魚片緩緩滑落，流入了粒粒分明的潔白米飯中……
馮平峰吞嚥了一口唾沫。
老趙說得沒錯。
他，最喜歡香煎魚了。
下一秒，馮平峰已經將魚片放進嘴裡，然後立刻被這口感驚豔——舌頭先觸碰到的，是酥脆的魚皮，醬汁的鹹香微甜裹在焦脆的魚皮之上，還未咀嚼，腦海裡彷彿已經聽到了那清脆的“咔茲”聲。咬下以後，魚皮果然應聲而裂，緊接著他便吃到了柔嫩多汁的魚肉，鮮甜的鱸魚肉幾乎像是融化在他的嘴裡，舌尖輕輕一抵，軟嫩的魚肉纖維便分散開來，鮮魚被煎油牢牢封鎖著的清鮮味道爆發了，而最妙的是，整個魚片一定是被高超的刀工處理過——
用刀之人手快，沒有讓手過多地觸碰魚肉，影響鮮魚的味道；
手穩，魚片薄厚均勻，讓每一處都能在鍋裡同樣受熱，達到一致的口感；
手細，所有魚刺全部剔淨，細嫩的魚肉裡不殘留一絲小刺。
所有的細節組合在一起，一同抵達了最終的極致美味。
“這魚絕了！”馮平峰不由自主地小聲感嘆。
旁邊的老趙給了他一個“我就說吧”的眼光。
三十米外，高德運面帶笑容地看著，在場的a市大佬們，吃得風捲殘雲，筵席開始前那些端著的架子全都沒有了……
他一邊往嘴裡塞著醉蝦，感受那觸碰到舌尖的冰涼柔嫩和極致清鮮，一邊在心底謀劃著——等這些董事、高管們吃完這一輪，紅光滿面，心情愉快，精神正值最鬆懈的時候，他再去各個擊破，打他們一個措手不及。
就算碰不到漏洞，在這種大家吃得快快樂樂，心理防線最不穩的時候，他也好談事。
對，就是這麼狡猾。
筵席的大菜份量並不少，但不到二十分鐘，便全部被清盤了。這二十分鐘裡，每個人都在專心致志地吃，沒有一個人會在這時候不識趣地提起商業話題，也沒有一個人能在這時候，還想起商業那些彎繞……
所有人的心中，只有一個念頭——吃。
八桌，無一例外。
等到每個盤裡，只剩下作為佐料的蔥絲時，大佬們才紛紛惋惜地放下筷子，甚至還有人，連蔥絲和蒜塊也不放過……
要不，還是嚐嚐吧。
嚐嚐做出這桌菜的人的魔幻的手藝。
就算是他的老對手做的, 他吃這口, 也是為了知己知彼，而且在祁氏的年宴上, 他當然要給祁氏面子……
“老馮啊！你再不夾可以就沒有了！”老趙喝完豆腐羹, 見老友還慢吞吞的, 手上筷子也沒個動作，急得不行，幾乎是下意識的，他用公筷夾了一塊香煎鱸魚, 丟進馮平峰的碗裡。
老趙:“你最喜歡的香煎魚！”
馮平峰來不及反應，眼睜睜地看著魚塊……落進了他的碗裡。
比起旁邊的佛跳牆和三寶鴨，香煎鱸魚更像是一道家常菜。在這席面上, 它的擺盤也很簡單——被改刀成長方條的魚片成平行狀, 斜放在淺口瓷盤中。
它像是作為大菜的陪襯出現的, 馮平峰第一眼看到時，並沒有過多地關注它。
然而, 當魚片落入碗中時，馮平峰知道自己錯了。
鱸魚的魚肉是嫩白的，然而因為油煎的緣故，此時泛起了一層淡黃色, 表面覆著薄薄的油光。而魚皮已經被炸油帶走水分, 金黃酥脆, 上面撒著細如絲的青紅椒圈兒, 紅綠色的點綴讓金黃的魚塊更加迷人, 一看就令人食指大動。
所謂香煎，便是用煎的手法，通過油脂的高溫，讓食物的表皮酥脆，同時逼出食材和佐料的香味。
眼前的香煎鱸魚，便很好地做到了這一點，鮮香撲鼻，魚塊的兩面已經變成了誘人的金黃色，但當筷子攔腰掐斷它時，露出來的截面卻還是潔白的，魚肉柔嫩飽滿，筷子幾乎感受不到阻力……
用於增味的濃稠湯汁被淋在魚片上，此時順著魚片緩緩滑落，流入了粒粒分明的潔白米飯中……
馮平峰吞嚥了一口唾沫。
老趙說得沒錯。
他，最喜歡香煎魚了。
下一秒，馮平峰已經將魚片放進嘴裡，然後立刻被這口感驚豔——舌頭先觸碰到的，是酥脆的魚皮，醬汁的鹹香微甜裹在焦脆的魚皮之上，還未咀嚼，腦海裡彷彿已經聽到了那清脆的“咔茲”聲。咬下以後，魚皮果然應聲而裂，緊接著他便吃到了柔嫩多汁的魚肉，鮮甜的鱸魚肉幾乎像是融化在他的嘴裡，舌尖輕輕一抵，軟嫩的魚肉纖維便分散開來，鮮魚被煎油牢牢封鎖著的清鮮味道爆發了，而最妙的是，整個魚片一定是被高超的刀工處理過——
用刀之人手快，沒有讓手過多地觸碰魚肉，影響鮮魚的味道；
手穩，魚片薄厚均勻，讓每一處都能在鍋裡同樣受熱，達到一致的口感；
手細，所有魚刺全部剔淨，細嫩的魚肉裡不殘留一絲小刺。
所有的細節組合在一起，一同抵達了最終的極致美味。
“這魚絕了！”馮平峰不由自主地小聲感嘆。
旁邊的老趙給了他一個“我就說吧”的眼光。
三十米外，高德運面帶笑容地看著，在場的a市大佬們，吃得風捲殘雲，筵席開始前那些端著的架子全都沒有了……
他一邊往嘴裡塞著醉蝦，感受那觸碰到舌尖的冰涼柔嫩和極致清鮮，一邊在心底謀劃著——等這些董事、高管們吃完這一輪，紅光滿面，心情愉快，精神正值最鬆懈的時候，他再去各個擊破，打他們一個措手不及。
就算碰不到漏洞，在這種大家吃得快快樂樂，心理防線最不穩的時候，他也好談事。
對，就是這麼狡猾。
筵席的大菜份量並不少，但不到二十分鐘，便全部被清盤了。這二十分鐘裡，每個人都在專心致志地吃，沒有一個人會在這時候不識趣地提起商業話題，也沒有一個人能在這時候，還想起商業那些彎繞……
所有人的心中，只有一個念頭——吃。
八桌，無一例外。
等到每個盤裡，只剩下作為佐料的蔥絲時，大佬們才紛紛惋惜地放下筷子，甚至還有人，連蔥絲和蒜塊也不放過……