糖霜白 作品
第26章 第 26 章
潘師傅不開心了。
後果是很嚴重的。
潘家樓是在全國老饕嘴裡都聞名的一處名樓, 據潘興昌的說法，他們家最老那間坐落在b市巷道里的小小店鋪, 距今已經有三百多年的歷史了。
門上那塊牌子，以及老店裡牆上那些墨寶，都是當時達官貴人提的字，甚至店裡的廚刀和砧板，還是當時御賜的。
對此……高德運心裡持懷疑態度。
但對外的時候，高德運提起潘家樓，那都是丟掉腦子瞎吹:“對，就潘興昌潘師傅, 他們那樓啊，可有淵源了……門廊上的字，你猜是誰題的？對, 就是那某某。那您知道他們剁肉的砧板嗎？嚯，原來您知道啊, 那是當時某某在潘家樓吃獅子頭吃暢快了, 御賜的！”
諸如此類。
給足了潘興昌面子。
畢竟, 無論潘家樓的淵源是不是真的，在b市這個競爭激烈的美食薈萃之地，潘老爺子的手藝確實征服了嘴最挑的老饕, 也征服了祁氏上一輩的主理人。
由此, 潘興昌運營著最鼎盛的潘家樓，成為了祁氏的美食顧問，順帶也掌控著……祁氏飯堂的命脈。
還和祁氏的老輩人交情甚佳, 以至於高德興不敢得罪。
高德運一想到, 上次, 他就是挑剔了一下飯堂飯菜, 忽悠著潘興昌做了頓好的……接下來的一個月裡，飯堂阿姨都沒給過他好臉色。
明明他才是甲方啊！有這麼卑微的甲方嗎？
話說回來。
高德運頂著潘興昌看起來要吃人的目光，痛苦又快樂地吃著牛肉酥餅。牛肉酥餅放了一段時間，已經有些涼了，只是內餡兒還堅強地帶著點熱乎。
高德運心底其實是非常想趕緊和潘興昌解釋解釋，說幾句好話的，奈何——
他這嘴，簡直就是粘在酥餅上了！
祁氏集團財大氣粗，新建的大廈透露著雄厚的財力，公司裡頭自然也有微波爐。
此前，如果食物放涼了，高德興便會溜達去茶水間借用微波爐，順便在等待食物“叮”好的時間段裡，站在公司的大綠植後面，聽一聽茶水間裡……戲劇性極強的狗血八卦。
偶爾還能聽到罵自己的部分。
在高德運看來，其它的食物，都是可以在微波爐里加熱的。
但，只有楓前館的食物，特別是牛肉酥餅，絕對絕對不能放進微波爐裡。
那恰到好處蓬起的鬆脆麵皮，那軟爛中夾雜筋道牛筋的鮮香肉餡，無一不是火候創造的奇蹟。微波爐再給它回爐一次，熱是熱了，可滋味就不對了。
因此，高德運大口地嚼著餅。
城市的夜晚，二十八層的高空中，一間靜謐的辦公室裡，迴盪著一個人吃餅的聲音……
“吧唧吧唧吧唧。”
潘興昌就面無表情地看著他吃。
小秘書一臉尷尬，小徒弟則一臉茫然。
在牛肉酥餅最後一點餘溫散去以前，高德運終於心滿意足地吃完餅，精神也回到了現實世界。
他擦了擦嘴，誠懇地看著潘興昌:“潘師傅，我錯了。”
潘興昌問:“很好吃嗎？”
高德運正要誇出嘴，對上潘興昌危險的眼神，立刻打了個激靈:“哪裡哪裡，就一小店。哪能比得上潘師傅您的手藝。”
高德運說完話，下意識摸了摸胸膛。
對不起了良心。
高德運轉移話題:“潘師傅，您怎麼大老遠的，今晚突然過來了啊？原來不是說後天嗎？”
“上一個事情提前辦完了。昨天去和祁老爺子下棋，讓我順便來看看小祁總。”潘興昌隨意地說道，“對了，祁硯現在怎麼樣？他好久沒回過家了。”
高德運大概知道一點祁硯的家事，保命般避開了這個話題，佯裝無知地呵呵笑著:“祁總挺厲害的，祁氏在他的管理下，發展成怎樣，您也看到了。”
潘興昌想到剛剛參觀分公司的所見，點點頭:“確實。這小子，比他爸他爺爺都厲害。”
潘興昌:“算了，談正事吧。你之前說，這裡分公司的週年宴，要我來把關？既然你對這裡本地的酒樓都不滿意，怎麼不乾脆讓潘家樓來做？你要是把錢給夠，空運幾個廚子過來還是簡簡單單的。”
“哎呀，我倒是想。”高德運解釋道，“我們要請的是a市的企業家，是打算深入瞭解這裡的市場，當然要入鄉隨俗，找個本地館子，氣質上比較統一。”
潘興昌不太懂高德運在乎的細節，不過，既然高德運這麼說，他也就接受了。
潘興昌:“那行，我這兩天就給你在a市裡跑一跑，順便旅旅遊，看看這兒有沒有入得了我眼的東西。”
高德運的神色突然有點異樣:“潘師傅……”
潘興昌:“？”
高德運:“其實，我……已經有一個選擇了，我覺得還挺不錯的。”
潘興昌盯著高德運，停頓了一下:“所以，我今天巴巴來找你，不只是看著你為了吃餅騙我，還要聽你說……你直接把我的工作做了？我還得謝謝你啊。”
高德運順著說:“哎呀，沒有啦。不用客氣。您這兩天就在酒店歇著就好。”
潘興昌:“你還真當我客氣了啊！你要是敢在祁氏搞砸一場晚宴，你就是搞砸了我潘興昌的面子！等下次我到祁老爺子那兒，都得臊得慌。”
高德運趕緊說:“不會的，不會搞砸的。這不是請您來把關嗎？而且，我那也不是瞎選，我真是敢打保票您一定會滿意這家店，我才會推薦給您的。”
潘興昌:“你都挑好了，我存在這裡的意義是什麼？”
高德運:“走個流程，讓你美食顧問的工作有點……儀式感？”
潘興昌:“……”
潘興昌氣哼哼地走了。
下到車庫，潘興昌才想起來，他忘了問那個牛肉酥餅是怎麼回事。
事實上，高德運吃的那個餅已經放涼了，在辦公室裡散發出來的味道稱得上是溫和低調。
但……潘興昌的鼻子是很靈的，他小時候，甚至有個“潘二狗”的稱號。因為他在家裡排行二，鼻子跟狗一樣靈。他爺爺偶爾還喊他“潘狗鼻”……
比起這個稱號，潘興昌覺得，“潘二狗”還挺不錯的。
他根本就忘不了，在外人面前，爺爺喊他“潘狗鼻”時，客人們那詫異的眼神……
總之，藉助天賦異稟的鼻子，以及高德運那吃一口餅恨不得仔仔細細嚼二十下的吃法，潘興昌聞到了很多東西。
那牛肉酥餅的做法很講究，酥餅所用的麵粉，至少調進了幾種澱粉，揉麵時，也是先用冷水揉了一部分死麵，再調進熱水揉另一部分燙麵。
死麵的部分如小籠包的麵皮那樣薄、韌，能夠兜住肉汁，而燙麵的部分則鬆軟香甜，輕咬一口，便酥到掉渣。
後果是很嚴重的。
潘家樓是在全國老饕嘴裡都聞名的一處名樓, 據潘興昌的說法，他們家最老那間坐落在b市巷道里的小小店鋪, 距今已經有三百多年的歷史了。
門上那塊牌子，以及老店裡牆上那些墨寶，都是當時達官貴人提的字，甚至店裡的廚刀和砧板，還是當時御賜的。
對此……高德運心裡持懷疑態度。
但對外的時候，高德運提起潘家樓，那都是丟掉腦子瞎吹:“對，就潘興昌潘師傅, 他們那樓啊，可有淵源了……門廊上的字，你猜是誰題的？對, 就是那某某。那您知道他們剁肉的砧板嗎？嚯，原來您知道啊, 那是當時某某在潘家樓吃獅子頭吃暢快了, 御賜的！”
諸如此類。
給足了潘興昌面子。
畢竟, 無論潘家樓的淵源是不是真的，在b市這個競爭激烈的美食薈萃之地，潘老爺子的手藝確實征服了嘴最挑的老饕, 也征服了祁氏上一輩的主理人。
由此, 潘興昌運營著最鼎盛的潘家樓，成為了祁氏的美食顧問，順帶也掌控著……祁氏飯堂的命脈。
還和祁氏的老輩人交情甚佳, 以至於高德興不敢得罪。
高德運一想到, 上次, 他就是挑剔了一下飯堂飯菜, 忽悠著潘興昌做了頓好的……接下來的一個月裡，飯堂阿姨都沒給過他好臉色。
明明他才是甲方啊！有這麼卑微的甲方嗎？
話說回來。
高德運頂著潘興昌看起來要吃人的目光，痛苦又快樂地吃著牛肉酥餅。牛肉酥餅放了一段時間，已經有些涼了，只是內餡兒還堅強地帶著點熱乎。
高德運心底其實是非常想趕緊和潘興昌解釋解釋，說幾句好話的，奈何——
他這嘴，簡直就是粘在酥餅上了！
祁氏集團財大氣粗，新建的大廈透露著雄厚的財力，公司裡頭自然也有微波爐。
此前，如果食物放涼了，高德興便會溜達去茶水間借用微波爐，順便在等待食物“叮”好的時間段裡，站在公司的大綠植後面，聽一聽茶水間裡……戲劇性極強的狗血八卦。
偶爾還能聽到罵自己的部分。
在高德運看來，其它的食物，都是可以在微波爐里加熱的。
但，只有楓前館的食物，特別是牛肉酥餅，絕對絕對不能放進微波爐裡。
那恰到好處蓬起的鬆脆麵皮，那軟爛中夾雜筋道牛筋的鮮香肉餡，無一不是火候創造的奇蹟。微波爐再給它回爐一次，熱是熱了，可滋味就不對了。
因此，高德運大口地嚼著餅。
城市的夜晚，二十八層的高空中，一間靜謐的辦公室裡，迴盪著一個人吃餅的聲音……
“吧唧吧唧吧唧。”
潘興昌就面無表情地看著他吃。
小秘書一臉尷尬，小徒弟則一臉茫然。
在牛肉酥餅最後一點餘溫散去以前，高德運終於心滿意足地吃完餅，精神也回到了現實世界。
他擦了擦嘴，誠懇地看著潘興昌:“潘師傅，我錯了。”
潘興昌問:“很好吃嗎？”
高德運正要誇出嘴，對上潘興昌危險的眼神，立刻打了個激靈:“哪裡哪裡，就一小店。哪能比得上潘師傅您的手藝。”
高德運說完話，下意識摸了摸胸膛。
對不起了良心。
高德運轉移話題:“潘師傅，您怎麼大老遠的，今晚突然過來了啊？原來不是說後天嗎？”
“上一個事情提前辦完了。昨天去和祁老爺子下棋，讓我順便來看看小祁總。”潘興昌隨意地說道，“對了，祁硯現在怎麼樣？他好久沒回過家了。”
高德運大概知道一點祁硯的家事，保命般避開了這個話題，佯裝無知地呵呵笑著:“祁總挺厲害的，祁氏在他的管理下，發展成怎樣，您也看到了。”
潘興昌想到剛剛參觀分公司的所見，點點頭:“確實。這小子，比他爸他爺爺都厲害。”
潘興昌:“算了，談正事吧。你之前說，這裡分公司的週年宴，要我來把關？既然你對這裡本地的酒樓都不滿意，怎麼不乾脆讓潘家樓來做？你要是把錢給夠，空運幾個廚子過來還是簡簡單單的。”
“哎呀，我倒是想。”高德運解釋道，“我們要請的是a市的企業家，是打算深入瞭解這裡的市場，當然要入鄉隨俗，找個本地館子，氣質上比較統一。”
潘興昌不太懂高德運在乎的細節，不過，既然高德運這麼說，他也就接受了。
潘興昌:“那行，我這兩天就給你在a市裡跑一跑，順便旅旅遊，看看這兒有沒有入得了我眼的東西。”
高德運的神色突然有點異樣:“潘師傅……”
潘興昌:“？”
高德運:“其實，我……已經有一個選擇了，我覺得還挺不錯的。”
潘興昌盯著高德運，停頓了一下:“所以，我今天巴巴來找你，不只是看著你為了吃餅騙我，還要聽你說……你直接把我的工作做了？我還得謝謝你啊。”
高德運順著說:“哎呀，沒有啦。不用客氣。您這兩天就在酒店歇著就好。”
潘興昌:“你還真當我客氣了啊！你要是敢在祁氏搞砸一場晚宴，你就是搞砸了我潘興昌的面子！等下次我到祁老爺子那兒，都得臊得慌。”
高德運趕緊說:“不會的，不會搞砸的。這不是請您來把關嗎？而且，我那也不是瞎選，我真是敢打保票您一定會滿意這家店，我才會推薦給您的。”
潘興昌:“你都挑好了，我存在這裡的意義是什麼？”
高德運:“走個流程，讓你美食顧問的工作有點……儀式感？”
潘興昌:“……”
潘興昌氣哼哼地走了。
下到車庫，潘興昌才想起來，他忘了問那個牛肉酥餅是怎麼回事。
事實上，高德運吃的那個餅已經放涼了，在辦公室裡散發出來的味道稱得上是溫和低調。
但……潘興昌的鼻子是很靈的，他小時候，甚至有個“潘二狗”的稱號。因為他在家裡排行二，鼻子跟狗一樣靈。他爺爺偶爾還喊他“潘狗鼻”……
比起這個稱號，潘興昌覺得，“潘二狗”還挺不錯的。
他根本就忘不了，在外人面前，爺爺喊他“潘狗鼻”時，客人們那詫異的眼神……
總之，藉助天賦異稟的鼻子，以及高德運那吃一口餅恨不得仔仔細細嚼二十下的吃法，潘興昌聞到了很多東西。
那牛肉酥餅的做法很講究，酥餅所用的麵粉，至少調進了幾種澱粉，揉麵時，也是先用冷水揉了一部分死麵，再調進熱水揉另一部分燙麵。
死麵的部分如小籠包的麵皮那樣薄、韌，能夠兜住肉汁，而燙麵的部分則鬆軟香甜，輕咬一口，便酥到掉渣。