糖霜白 作品
第20章 第 20 章
她保持著過去的習慣，廚房有一個專用刀架，上面井然有序地擺放著精挑細選的各式廚刀，不管是切絲斬骨，還是剝皮剔肉，都能找到對應的稱手工具。
金屬在燈光下散發著冰冷的銀光，乾淨、鋒利、冷銳。
梁卉一邊打著下手，一邊忍不住觀察姜瓷的動作。
同樣是握刀切肉，小老闆的動作就是有一股氣勁在裡面，一切，一拉，都是有章法的，不像她，切肉丁都切不乾淨，總得劃拉幾下。
“今天做小酥肉蒸碗，這玩意好下飯。”姜瓷一邊說，一邊把切好的肉條裝進盆裡，“梁阿姨，幫我把蔥姜水拿來。”
軟嫩豐腴的五花肉，倒入蔥姜水和料酒，再撒上十三香、糖、鹽等調料，細小的調料粉末紛紛揚揚地灑落在豬五花的表面，隨著料酒的作用，滋味漸漸滲透的肉的內部。
準備好肉，接著，是調製小酥肉表面的那層酥脆迷人的麵糊。
姜瓷抓起雞蛋，瓷白的手腕輕輕一轉。隨著“啪嗒”一聲輕響，雞蛋被巧妙地嗑碎了，新鮮的蛋液便柔順地滑進大碗裡。
短短几秒，姜瓷就嗑了十數個雞蛋。
潔白的碗裡，蛋液交融、調和，帶出絲綢般的質感……隨著澱粉和花椒麵的加入，清新溫厚的面香味散發到空氣中。
這一手行雲流水，梁卉看得目不轉睛。
姜瓷看見梁卉手中的動作都停下了，順口解釋道:“調麵糊也是很重要的一步，麵糊炸得好，便會酥脆鹹香，緊實地包裹在肉片上，炸得不好，便會脫離肉片，口感乾硬，整盤菜無法自成一體。”
梁卉觀察到，姜瓷用的澱粉也是多種不同的粉按比例調配的。
梁卉愣了愣才接話:“老闆，你這做法講究啊。小酥肉我見別人做過，就是麵粉調個糊，肉沾上就上鍋炸了……”
姜瓷一笑:“所以，他們做得沒我好吃啊。”
非常得意地自誇。
梁卉:“……”確實，小老闆說的沒錯。
姜瓷繼續工作。
穩定青藍的爐火之上，清澈金亮的油緩緩升溫，裹著薄薄面糊漿的肉片滑入油中，隨著細微的“嗶剝”聲，肉片表面的麵糊逐漸轉化為薄脆的硬殼，緊緊地包裹在肉片之上。
撈出，二次復炸，水分和豬五花內的油脂被炸油帶走，寬大的笊籬中，油香滾燙的酥肉相互碰撞，發出聽起來就非常乾脆的撞擊聲。
最後，是蒸碗的重點，即蒸制。
用八角、桂皮等香料熬製的高湯被倒入蒸碗，在蒸騰水汽作用下，所有的美味漸漸滲入肉片，滋味在這一刻催發……
……
晚飯點，一輛中巴緩緩停在了楓前館的門口。
幾乎是車輛停穩的瞬間，幾名身著黑衣的高大男人便從中巴上迅速跳下，動作乾脆利落，黑色的風衣帥氣地在身後揚起，把周圍的路人看得略略一驚。
簡直就像是……在拍什麼警匪片似的。
葉弘亮被幾人擠在最後，無語地跟了下來，囑咐道:“低調，低調！別太猴急了，你們幾個，別嚇著老闆！”
眼前的，是祁硯身邊的部分保鏢。
為首的保鏢聲如洪鐘:“放心吧葉哥！”
葉弘亮:“你小點聲！用普通音量說話！”
保鏢的聲音低了一個八度:“好的葉哥！”
葉弘亮:“……”
葉弘亮在車廂裡被幾個一米九的壯漢擠在中央，感覺自己弱小可憐又無助，這會還有點神智不清，他暈乎乎地揉揉腦袋，也不清楚事情怎麼發展成了現在這個樣子。
前些天，他聽從老闆的囑咐，告訴了保鏢們到楓前館吃飯報銷的消息。
楓前館距離他們的工作地，其實還有些距離的，保鏢大哥們薪金優渥，一開始還沒太當回事，只是紛紛表示謝謝祁總。
直到，第一位保鏢大哥來到楓前館，吃進了第一口菜……
事情就開始變得一發不可收拾了。
每天晚飯時間，保鏢們不能耽誤本職工作，最多出去一部分人，這個規矩過去大家一直執行得挺好的。
畢竟，祁氏集團財大氣粗，員工餐廳相當豪華，還不用錢。
保鏢大哥們平時在員工餐廳就能吃得一本滿足，出外差時，公司也不會虧待他們。
直到出現了楓前館這個變數。
為了爭搶每天出去吃飯的名額，他們、他們居然……
葉弘亮回想起昨天血腥的場面，一陣後怕。
葉弘亮怒道:“下次不能那樣了知道嗎？！有沒有點職業精神？再出現那種情況就開了你們！”
“明白的葉哥！”
“葉哥消消氣，不會再有那種事了！我們排好輪換名單了！”
葉弘亮:“對啊，早排名單多好，掰什麼手腕啊？把人都掰骨折了，你賠工傷啊？”
“不掰了，不掰了。”
葉弘亮:“比摔跤也不行，知道嗎？”
“真不比了，放心吧葉哥！”
葉弘亮又教訓了幾句，保鏢們答得很痛快，但他還是非常不安。
因為……眼前的傢伙們好像完全沒把他的話聽進去！堅毅的大臉上是掩飾不住的躁動神情，穿著光亮皮鞋的雙腳也如懷春少年一般不安地……
演繹著[跺jiojio]這個gif。
葉弘亮無奈:“真的聽進去了嗎你們？”
正在這時，一道中氣十足的聲音從葉弘亮身後傳來:“都給我站好了！站沒站樣的！”
一隻腳從車上落了下來。
躁動著的保鏢們聽到這個聲音，神情一凜，立刻收斂了表情。
葉弘亮仰起頭，看著旁邊快有兩米高的大哥的利落的下顎線，對方的身影如一座大山，擋住了夕陽射來的光線。
果然，還是要保鏢頭頭在場，才靠譜。
葉弘亮感覺到了一種安心。
凌堅是祁硯手下最靠譜的一位保鏢，他滿身本事，肌肉堅實，拉出去就能參加健美比賽，而且性格非常沉穩，是真個保鏢隊伍的中流砥柱。
當然，年薪也非常高。
收人錢財，與人消災，凌堅工作時一直兢兢業業，對手下的保鏢們也嚴加管教。
因此，在保鏢們居然為了來楓前館的名額爭執時，凌堅感覺到了一種失控。
一種令他煩躁不爽的失控。
他決定來看看。
“這就是，你們說的楓前館？”凌堅望向葉弘亮，隨著他壯實的身體微微轉動，一片陰影籠罩了葉弘亮半個身體。
“哎，就是這兒。”葉弘亮答道。
凌堅抬目望了望，眼前是一塊普通的木質招牌，寫著店名。
不過如此，就是一家普通的小店。
當然，他沒說什麼，他只是沉穩道:“走，我們進去。”
一進門，表情嚴肅的保鏢大哥們便如鳥獸散，紛紛衝到櫃檯前點單，然後安靜落座，雙眼炯炯有神地等待著上菜。
凌堅走在最後，黑色風衣帶起的風，揚起了其他普通食客的髮絲。
一時間，楓前館裡的平均分貝都變低了。
姜瓷從後廚出來時，看到眼前的畫面，微微僵硬了一下。
她現在已經知道了眼前的男人叫葉弘亮。
從孫利來找茬的那天以後，葉弘亮便經常帶著他那些黑衣同事來吃飯，有時是黑衣同事們自己來，有時他也跟過來，順便幫上司打包。
而且，過來的黑衣客人每天都在變多。
這不，今天這位，把她其他食客都嚇得不太敢說話了。
好在這些客人也不是鬧事的意思，坐下後便安靜吃飯，連天也不聊幾句。
只是，被這些客人用期待的、亮晶晶的目光盯著的時候，姜瓷還是會感覺到了一股莫名的壓力。
姜瓷友善地笑道:“客人，要點什麼？”
凌堅銳利的目光在菜單上掃視片刻，落在最後剛剛掛上去的牌子上。
[小酥肉蒸碗套餐:90元]
他是北方人，小時候，逢年過節，村子裡就會擺上長長的酒席，大碗大碗的蒸碗輪番上，把村裡頭一溜兒調皮的娃子吃得肚兒滾圓，甚至會有孩子為了爭搶全年難得一吃的肉片，大打出手。
不過，他一般不會參與那些打鬥。
主要是沒人敢跟他打。
姜瓷:“客人？”
凌堅回過神:“我要一份小酥肉蒸碗套餐。”
“姜老闆，今天又上新菜了呀？”葉弘亮熟門熟路地走進來，他原本是準備吃麻婆豆腐的，可是瞄到新菜後，頓時有些意動。
“是呀。”姜瓷笑道，“要不要嘗一嘗？”
“當然要嘗啊！”葉弘亮趕緊說道，同時，他還看到菜單最末的桂花糕，立刻不經思考地說道，“再來8塊桂花米糕，哇塞！上次我都還沒吃到桂花米糕，終於等到了！”
姜瓷:“好咧，稍等。”
凌堅偏頭，看了葉弘亮一眼。
沒吃過，就敢一下子點八塊？
而且，不過是米糕而已……居然賣八塊錢！
要知道，在他們村裡，滿滿一爐的米糕，吃到撐死，估計還沒有這兒的幾塊米糕貴。
當然，凌堅很沉穩，他什麼也沒說。
“我們坐這兒吧。”凌堅找了個空位，替葉弘亮拉開椅子，他貼心地沒有和自己的屬下們坐在一起，免得讓他們在享受食物時感到不自在。
但對於葉弘亮，他就沒這方面的擔憂。
葉弘亮替祁硯辦事，他也替祁硯辦事，準確來說，葉弘亮在公司裡的級別還是要比他高的。
坐下後，葉弘亮打量凌堅兩眼，欣慰道:“還是你靠譜，哎。”
凌堅笑笑，沒有表示，只是問:“這館子，真的很好吃嗎？”
葉弘亮:“那當然。你不知道，祁總是沒時間來，最近一直要我給他打包。在整個a市，不，在我們涉足過的餐館中……我敢說，這家店雖然小，但味道絕對是出類拔萃的。”
凌堅:“這樣啊。”
葉弘亮看著他淡定的臉色，也有點好奇了:“你看起來……沒有很期待？”
凌堅淡定地說:“再好吃，不過是飽腹的食物。如果工作需要，野菜草皮我也能吃。我來，只是想看看他們到底怎麼回事。”
凌堅掃視一眼，他的小弟們全都眼神亮亮的，身上本來的那點氣場，都丟光了。
丟人。
葉弘亮讚道:“不愧是你。”靠譜的保鏢大哥。
兩人交談了幾句後，葉弘亮掏出手機，回覆起工作消息，凌堅則一心一意地等待起了上菜。
另一邊，姜瓷在後廚進行著最後的工序。
蒸碗早已在蒸爐裡熱著，白色的水汽讓整個後廚都有些花糊，活躍的香味分子在潮溼的空氣中旋轉、擴散。
姜瓷走出後廚時，濃香也被帶了出來。
沒有一點點防備。
凌堅瞳孔猛縮，感覺心臟“咚”的跳了一下。
好……好香。
金屬在燈光下散發著冰冷的銀光，乾淨、鋒利、冷銳。
梁卉一邊打著下手，一邊忍不住觀察姜瓷的動作。
同樣是握刀切肉，小老闆的動作就是有一股氣勁在裡面，一切，一拉，都是有章法的，不像她，切肉丁都切不乾淨，總得劃拉幾下。
“今天做小酥肉蒸碗，這玩意好下飯。”姜瓷一邊說，一邊把切好的肉條裝進盆裡，“梁阿姨，幫我把蔥姜水拿來。”
軟嫩豐腴的五花肉，倒入蔥姜水和料酒，再撒上十三香、糖、鹽等調料，細小的調料粉末紛紛揚揚地灑落在豬五花的表面，隨著料酒的作用，滋味漸漸滲透的肉的內部。
準備好肉，接著，是調製小酥肉表面的那層酥脆迷人的麵糊。
姜瓷抓起雞蛋，瓷白的手腕輕輕一轉。隨著“啪嗒”一聲輕響，雞蛋被巧妙地嗑碎了，新鮮的蛋液便柔順地滑進大碗裡。
短短几秒，姜瓷就嗑了十數個雞蛋。
潔白的碗裡，蛋液交融、調和，帶出絲綢般的質感……隨著澱粉和花椒麵的加入，清新溫厚的面香味散發到空氣中。
這一手行雲流水，梁卉看得目不轉睛。
姜瓷看見梁卉手中的動作都停下了，順口解釋道:“調麵糊也是很重要的一步，麵糊炸得好，便會酥脆鹹香，緊實地包裹在肉片上，炸得不好，便會脫離肉片，口感乾硬，整盤菜無法自成一體。”
梁卉觀察到，姜瓷用的澱粉也是多種不同的粉按比例調配的。
梁卉愣了愣才接話:“老闆，你這做法講究啊。小酥肉我見別人做過，就是麵粉調個糊，肉沾上就上鍋炸了……”
姜瓷一笑:“所以，他們做得沒我好吃啊。”
非常得意地自誇。
梁卉:“……”確實，小老闆說的沒錯。
姜瓷繼續工作。
穩定青藍的爐火之上，清澈金亮的油緩緩升溫，裹著薄薄面糊漿的肉片滑入油中，隨著細微的“嗶剝”聲，肉片表面的麵糊逐漸轉化為薄脆的硬殼，緊緊地包裹在肉片之上。
撈出，二次復炸，水分和豬五花內的油脂被炸油帶走，寬大的笊籬中，油香滾燙的酥肉相互碰撞，發出聽起來就非常乾脆的撞擊聲。
最後，是蒸碗的重點，即蒸制。
用八角、桂皮等香料熬製的高湯被倒入蒸碗，在蒸騰水汽作用下，所有的美味漸漸滲入肉片，滋味在這一刻催發……
……
晚飯點，一輛中巴緩緩停在了楓前館的門口。
幾乎是車輛停穩的瞬間，幾名身著黑衣的高大男人便從中巴上迅速跳下，動作乾脆利落，黑色的風衣帥氣地在身後揚起，把周圍的路人看得略略一驚。
簡直就像是……在拍什麼警匪片似的。
葉弘亮被幾人擠在最後，無語地跟了下來，囑咐道:“低調，低調！別太猴急了，你們幾個，別嚇著老闆！”
眼前的，是祁硯身邊的部分保鏢。
為首的保鏢聲如洪鐘:“放心吧葉哥！”
葉弘亮:“你小點聲！用普通音量說話！”
保鏢的聲音低了一個八度:“好的葉哥！”
葉弘亮:“……”
葉弘亮在車廂裡被幾個一米九的壯漢擠在中央，感覺自己弱小可憐又無助，這會還有點神智不清，他暈乎乎地揉揉腦袋，也不清楚事情怎麼發展成了現在這個樣子。
前些天，他聽從老闆的囑咐，告訴了保鏢們到楓前館吃飯報銷的消息。
楓前館距離他們的工作地，其實還有些距離的，保鏢大哥們薪金優渥，一開始還沒太當回事，只是紛紛表示謝謝祁總。
直到，第一位保鏢大哥來到楓前館，吃進了第一口菜……
事情就開始變得一發不可收拾了。
每天晚飯時間，保鏢們不能耽誤本職工作，最多出去一部分人，這個規矩過去大家一直執行得挺好的。
畢竟，祁氏集團財大氣粗，員工餐廳相當豪華，還不用錢。
保鏢大哥們平時在員工餐廳就能吃得一本滿足，出外差時，公司也不會虧待他們。
直到出現了楓前館這個變數。
為了爭搶每天出去吃飯的名額，他們、他們居然……
葉弘亮回想起昨天血腥的場面，一陣後怕。
葉弘亮怒道:“下次不能那樣了知道嗎？！有沒有點職業精神？再出現那種情況就開了你們！”
“明白的葉哥！”
“葉哥消消氣，不會再有那種事了！我們排好輪換名單了！”
葉弘亮:“對啊，早排名單多好，掰什麼手腕啊？把人都掰骨折了，你賠工傷啊？”
“不掰了，不掰了。”
葉弘亮:“比摔跤也不行，知道嗎？”
“真不比了，放心吧葉哥！”
葉弘亮又教訓了幾句，保鏢們答得很痛快，但他還是非常不安。
因為……眼前的傢伙們好像完全沒把他的話聽進去！堅毅的大臉上是掩飾不住的躁動神情，穿著光亮皮鞋的雙腳也如懷春少年一般不安地……
演繹著[跺jiojio]這個gif。
葉弘亮無奈:“真的聽進去了嗎你們？”
正在這時，一道中氣十足的聲音從葉弘亮身後傳來:“都給我站好了！站沒站樣的！”
一隻腳從車上落了下來。
躁動著的保鏢們聽到這個聲音，神情一凜，立刻收斂了表情。
葉弘亮仰起頭，看著旁邊快有兩米高的大哥的利落的下顎線，對方的身影如一座大山，擋住了夕陽射來的光線。
果然，還是要保鏢頭頭在場，才靠譜。
葉弘亮感覺到了一種安心。
凌堅是祁硯手下最靠譜的一位保鏢，他滿身本事，肌肉堅實，拉出去就能參加健美比賽，而且性格非常沉穩，是真個保鏢隊伍的中流砥柱。
當然，年薪也非常高。
收人錢財，與人消災，凌堅工作時一直兢兢業業，對手下的保鏢們也嚴加管教。
因此，在保鏢們居然為了來楓前館的名額爭執時，凌堅感覺到了一種失控。
一種令他煩躁不爽的失控。
他決定來看看。
“這就是，你們說的楓前館？”凌堅望向葉弘亮，隨著他壯實的身體微微轉動，一片陰影籠罩了葉弘亮半個身體。
“哎，就是這兒。”葉弘亮答道。
凌堅抬目望了望，眼前是一塊普通的木質招牌，寫著店名。
不過如此，就是一家普通的小店。
當然，他沒說什麼，他只是沉穩道:“走，我們進去。”
一進門，表情嚴肅的保鏢大哥們便如鳥獸散，紛紛衝到櫃檯前點單，然後安靜落座，雙眼炯炯有神地等待著上菜。
凌堅走在最後，黑色風衣帶起的風，揚起了其他普通食客的髮絲。
一時間，楓前館裡的平均分貝都變低了。
姜瓷從後廚出來時，看到眼前的畫面，微微僵硬了一下。
她現在已經知道了眼前的男人叫葉弘亮。
從孫利來找茬的那天以後，葉弘亮便經常帶著他那些黑衣同事來吃飯，有時是黑衣同事們自己來，有時他也跟過來，順便幫上司打包。
而且，過來的黑衣客人每天都在變多。
這不，今天這位，把她其他食客都嚇得不太敢說話了。
好在這些客人也不是鬧事的意思，坐下後便安靜吃飯，連天也不聊幾句。
只是，被這些客人用期待的、亮晶晶的目光盯著的時候，姜瓷還是會感覺到了一股莫名的壓力。
姜瓷友善地笑道:“客人，要點什麼？”
凌堅銳利的目光在菜單上掃視片刻，落在最後剛剛掛上去的牌子上。
[小酥肉蒸碗套餐:90元]
他是北方人，小時候，逢年過節，村子裡就會擺上長長的酒席，大碗大碗的蒸碗輪番上，把村裡頭一溜兒調皮的娃子吃得肚兒滾圓，甚至會有孩子為了爭搶全年難得一吃的肉片，大打出手。
不過，他一般不會參與那些打鬥。
主要是沒人敢跟他打。
姜瓷:“客人？”
凌堅回過神:“我要一份小酥肉蒸碗套餐。”
“姜老闆，今天又上新菜了呀？”葉弘亮熟門熟路地走進來，他原本是準備吃麻婆豆腐的，可是瞄到新菜後，頓時有些意動。
“是呀。”姜瓷笑道，“要不要嘗一嘗？”
“當然要嘗啊！”葉弘亮趕緊說道，同時，他還看到菜單最末的桂花糕，立刻不經思考地說道，“再來8塊桂花米糕，哇塞！上次我都還沒吃到桂花米糕，終於等到了！”
姜瓷:“好咧，稍等。”
凌堅偏頭，看了葉弘亮一眼。
沒吃過，就敢一下子點八塊？
而且，不過是米糕而已……居然賣八塊錢！
要知道，在他們村裡，滿滿一爐的米糕，吃到撐死，估計還沒有這兒的幾塊米糕貴。
當然，凌堅很沉穩，他什麼也沒說。
“我們坐這兒吧。”凌堅找了個空位，替葉弘亮拉開椅子，他貼心地沒有和自己的屬下們坐在一起，免得讓他們在享受食物時感到不自在。
但對於葉弘亮，他就沒這方面的擔憂。
葉弘亮替祁硯辦事，他也替祁硯辦事，準確來說，葉弘亮在公司裡的級別還是要比他高的。
坐下後，葉弘亮打量凌堅兩眼，欣慰道:“還是你靠譜，哎。”
凌堅笑笑，沒有表示，只是問:“這館子，真的很好吃嗎？”
葉弘亮:“那當然。你不知道，祁總是沒時間來，最近一直要我給他打包。在整個a市，不，在我們涉足過的餐館中……我敢說，這家店雖然小，但味道絕對是出類拔萃的。”
凌堅:“這樣啊。”
葉弘亮看著他淡定的臉色，也有點好奇了:“你看起來……沒有很期待？”
凌堅淡定地說:“再好吃，不過是飽腹的食物。如果工作需要，野菜草皮我也能吃。我來，只是想看看他們到底怎麼回事。”
凌堅掃視一眼，他的小弟們全都眼神亮亮的，身上本來的那點氣場，都丟光了。
丟人。
葉弘亮讚道:“不愧是你。”靠譜的保鏢大哥。
兩人交談了幾句後，葉弘亮掏出手機，回覆起工作消息，凌堅則一心一意地等待起了上菜。
另一邊，姜瓷在後廚進行著最後的工序。
蒸碗早已在蒸爐裡熱著，白色的水汽讓整個後廚都有些花糊，活躍的香味分子在潮溼的空氣中旋轉、擴散。
姜瓷走出後廚時，濃香也被帶了出來。
沒有一點點防備。
凌堅瞳孔猛縮，感覺心臟“咚”的跳了一下。
好……好香。