糖霜白 作品
第19章 第 19 章
楓前館的後廚大約有二十幾平方米, 佔據了整個館子超過三分之一的大小，考慮到實打實的店租，這無疑是奢侈的。
然而, 在放下冰櫃、冰箱、灶臺、烤爐、蒸箱等等設備以後，廚房裡僅僅只剩下兩條供人行走的過道。
一大早，姜瓷打量著這個後廚, 深深地嘆了口氣。
太小了！
比起她上輩子用的大廚房，實在太小了！
眼下, 店裡只有她和梁卉兩人, 後廚的空間還比較充裕。但等她招到員工以後，後廚勢必會變得擁擠。
做點私宴還可以，可和大館子的供應量卻完全無法相比。
姜瓷走神了幾秒，突然覺得自己想得遠了。至少在楓前館的投入回本以前, 她暫時承擔不起擴大店面的做法。
姜瓷嘆了口氣，開始了當天的工作。
這一天，除了準備日常供應的餐點, 她還要做一批桂花糕, 又稱桂花米糕。
米糕成本低，上輩子, 這是她那兒尋常百姓家都能吃得起的一道美食, 也因此衍生出了很多種做法。
她還記得，秋天豐收的時候，許多人家會在後院裡將米粒舂成粉末, 這耗費了大量的人力，但辛勤勞作的結果是喜人的——蒸籠裡, 飽滿米粒磨成的粳米粉, 被蒸製為白白胖胖的米糕, 讓人一見就忍不住微笑。
米糕撒上不同的乾花，沾上一點白糖，便成了甜口喜人的零食。
那段日子，整條巷子都飄散著甜甜的米香。
製作桂花糕用的是糯米和粳米，提前浸泡好的米粒溼潤潔白，晾得微幹以後，磨粉，過篩，將細細的粉粒都篩選出來。
姜瓷曾經最討厭的就是磨粉這一步，好在現在有了機器，只要控制好時間，就能迅速磨出她想要的粉末大小。
姜瓷拿著篩子，輕輕抖動，磨好的粳米粉便如雪花一般，紛紛揚揚地落了下來，在盤中一層一層地堆疊。
梁卉不禁感慨:“真好看啊，像下雪一樣。”
姜瓷並沒有把米晾得全乾，曬出來的粳米粉溼度正好，既能夠散成粉末，不會成團，又不至於在空中四處亂飛。
這樣的粉末上籠蒸制時，不用另外加水，便能蒸出白胖可愛，擁有蓬鬆氣孔的米糕。
磨好了粳米粉，緊接著便是糯米粉。
粳米能賦予米糕作為基調的清新米香，糯米的加入則讓米糕的口感變得軟糯彈牙，本身還有微微的甜味。
姜瓷將兩種米粉按比例混在一起，放入模具，碾平以後，小心地放入蒸爐中。
點火。
數分鐘以後，滾燙的水蒸氣開始穿過米粉的縫隙，帶去溼潤，帶去熱度。水汽將生長了數月的米粒慢慢炊熟，激發出米粒本身質樸的香氣……
米糕快出鍋時，姜瓷從一旁的冰箱裡拿出一早就醃製上的糖桂花。透明的玻璃罐中，裝盛著泛著淡淡金色的糖漿。
隨著姜瓷的動作，糖漿裹挾這裡頭細碎的金色丹桂緩緩流動。
“我聞到桂花香了。”梁卉雙眼發直地盯著糖桂花，玻璃罐裡亮晶晶的，太漂亮了！
梁卉:“這是桂花蜜嗎？”
“不是，這是糖桂花。”姜瓷搖搖頭。
糖桂花是用白糖和桂花一塊兒熬的，比起桂花蜜，更能凸顯出桂花純粹的香氣。
她倒出小半碗糖桂花，用勺子小心地將金色糖液點在鍋中白胖方正的米糕之上。
點上糖桂花後，滾燙的水蒸氣繼續作用，糖桂花在熱度的催化下融化、金色的糖液緩緩滲進鬆軟的米糕中……
糖液無法徹底滲入，卻已足夠將清新的甜香帶進米糕本身。
……
晚五點，劉筱和幾名新聞社的同學一起前往楓前館。他們昨晚便在群裡約好了，今天到店裡一探究竟。
為了避免太多人引起不必要的注意，最終只來了六名同學，幾人衣著休閒，還有人揹著書包，看起來就像是剛下了課的學生偶然走進店裡。
新聞社的其他社員知道他們今天的行動，此時正在群裡刷得火熱。
[今天趕論文，沒法去了。前線的朋友們記得趕緊傳回一手消息！]
[到底是不是商家和學生一起炒作，這次可一定得搞清楚，商家宣傳沒有問題，但如果是利用學生到校內炒作，那可太噁心了！]
[對，搞清楚了給大家排雷！]
劉筱:[等消息吧！]
放下手機，劉筱和身後的幾名同學對視一眼，大家下意識地拉拉口罩又理理圍巾，然後裝作若無其事般，走進店裡。
一進店門，劉筱就愣了一下。她知道楓前館的開業時間是五點，現在才五點過三分，店裡已經擠了好幾個人。
這些人還沒有一個坐下的，全都擠在櫃檯前，點完單了也不走，都在低著頭搗鼓著什麼。
劉筱回頭，和跟在身後的同學們視線相接，紛紛從對方的眼裡看到疑惑。
他們在幹什麼？
客人們都背對著他們，劉筱他們也不好意思探頭去看，顯得不禮貌，只好乖乖地跟在後面排隊。
劉筱一邊排隊，一邊四下張望，意圖從小店裡找出可以被稱為“黑店”的蛛絲馬跡。
但這店也打掃得太乾淨了！地板潔淨，桌子光亮，側看時沒有油光，還在琉璃燈的映照下泛著柔和的木質光澤。
什麼也看不出來。
劉筱抿了抿唇，收回目光，站在她前面的是兩個戴著眼鏡，身穿格子襯衫的男生，看起來很年輕，像是剛畢業不久，兩人正在竊竊私語。
劉筱看到他們脖子上掛著紅色logo的工牌，是附近一個公司的職員，估計是過來吃晚餐的。
男生a:“你居然弄四個小號！這不太好吧？姜老闆給這麼操作嗎？”
男生b:“我覺得可以吧，你看字條上又沒寫不行，再說了，說這是我朋友的號就好了唄。”
男生a:“對喔，說是朋友的就好了！那我也再弄一個小號。”
男生b小聲嘟囔:“還學我……”
劉筱聽得茫然，忍不住上前問:“這店裡是在搞什麼活動嗎？”
兩名男生愣了一小會，才反應過來身後的姑娘是在問自己。男生a撓撓臉，說:“對，是在搞活動。老闆給店開了個賬號，關注就送桂花糕，嘿嘿。”
男生b:“活動在牆上有寫，現在被遮住了，待會等前面的人散開你就能看見了。”
劉筱點點頭:“謝謝啊。”
這時，前面那一批食客終於散去，兩名男生迅速地點完單，也到一邊坐下了。
劉筱走上前，看到了菜單欄上的字條。
字條少見的使用毛筆字寫的，字跡清晰漂亮，意思很簡單，就是關注店鋪，送桂花糕一份。
對於商鋪來說，這種活動再平常不過。
然而，劉筱更加納悶了。她知道不少店鋪搞這種活動，都沒什麼客人真的想參與，要不是店家送的禮物太小，要不是店鋪根本不吸引人，哪會像今天這樣，在她前面的幾位客人都超級主動，眼神還亮晶晶的。
而且……在她前面的男生還翻出了四個小號。
劉筱牙疼。
不就是一塊桂花糕嗎？
這種東西，超市裡很容易就能買到，十幾塊就能吃到膩了。
要在往常，劉筱根本不會因此掏出她的賬號，但今天……
劉筱糾結了一下，也掏出了手機。
她今天來是有目的的。
她就是要走一邊商家的套路，親身體會一番，才能更好地瞭解這個店，揭露它的真面目。
姜瓷為了推薦今天的新品桂花糕，這時還站在櫃檯前，她看到幾位年輕的陌生面孔一起走來，笑道:“幾位吃點什麼？”
“我們先……看看菜單。”劉筱和店老闆對視了一眼後，目光迅速挪開，語氣也不由自主地變柔和了，像個乖巧靦腆的女孩。
劉筱在心中瘋狂吶喊。
就算是黑店，這老闆也太漂亮了吧？
她定了定神，控制著自己把目光挪到菜牌上。通過學校論壇的帖子，她已經知道這家館子價格高昂，這時沒有太大驚訝，掃視一遍後就下了決定:“一份鮮蝦雲吞麵。”
姜瓷:“好的，您坐下稍等。其他幾位呢？”
劉筱之後，其他幾位新聞社的同學也紛紛點單，他們都有默契地錯開了選擇，把菜單欄上有的菜都點了一遍。
“我要麻婆豆腐套餐！”
“我要薺菜鮮肉小籠包！”
……
新聞社一共來了六人，劉筱和其中兩位女生都關注了楓前館的微博，另外三位同學對桂花米糕沒有多大興趣，點完單後便直接走到一邊坐下。
“果然是打算朝網紅店的方向打造吧，這還搞起了關注送糕。”一位戴著眼鏡的男生嘟囔道。
“不過，喜歡吃米糕的人應該不多吧？”一位扎著馬尾辮的女生有點納悶地接話。
“聽起來很普通，也很甜。”另一位男生摸了摸下巴，“如果是送蛋撻，我就順便關注了。”
“其實米糕是我們的傳統小吃，做得好的話，還挺香的。”新聞社裡，有喜歡中式點心的同學試圖為米糕正名，“像陸記糕餅裡的米糕就特別好吃，每天還得預約。”
“但那是陸記糕餅啊！它做什麼不好吃，而且……它貴啊！”
“學校超市裡的米糕我吃過，挺瓷實的，差點要噎死我，一塊下去肚子都飽了。”
眾人你一言我一句。
正在這時，姜瓷先把這桌的三份桂花米糕端了上來。
姜瓷:“其它菜還需要時間，先嚐嘗桂花糕吧。”
“好的，謝謝老闆。”學生們道過謝，看向桌上的三塊桂花糕。他們現在還沒確認楓前館到底是不是聯合學生營銷，表現得還是很有禮貌的。
桂花糕比蛋撻還小一些，是一個平平整整的方塊，白白的，熱熱的，米糕上方除了點著一小團糖桂花，還撒著星星點點金色幹桂。
小小的方糕下，墊著一片青綠色的葉子，再往下，是一個帶著龜裂紋的深色瓷碟。
每一份就只有這麼一小口的份量。
劉筱眼睛微微睜大，略有些失神地看著姜瓷把小瓷碟推向她。
然而, 在放下冰櫃、冰箱、灶臺、烤爐、蒸箱等等設備以後，廚房裡僅僅只剩下兩條供人行走的過道。
一大早，姜瓷打量著這個後廚, 深深地嘆了口氣。
太小了！
比起她上輩子用的大廚房，實在太小了！
眼下, 店裡只有她和梁卉兩人, 後廚的空間還比較充裕。但等她招到員工以後，後廚勢必會變得擁擠。
做點私宴還可以，可和大館子的供應量卻完全無法相比。
姜瓷走神了幾秒，突然覺得自己想得遠了。至少在楓前館的投入回本以前, 她暫時承擔不起擴大店面的做法。
姜瓷嘆了口氣，開始了當天的工作。
這一天，除了準備日常供應的餐點, 她還要做一批桂花糕, 又稱桂花米糕。
米糕成本低，上輩子, 這是她那兒尋常百姓家都能吃得起的一道美食, 也因此衍生出了很多種做法。
她還記得，秋天豐收的時候，許多人家會在後院裡將米粒舂成粉末, 這耗費了大量的人力，但辛勤勞作的結果是喜人的——蒸籠裡, 飽滿米粒磨成的粳米粉, 被蒸製為白白胖胖的米糕, 讓人一見就忍不住微笑。
米糕撒上不同的乾花，沾上一點白糖，便成了甜口喜人的零食。
那段日子，整條巷子都飄散著甜甜的米香。
製作桂花糕用的是糯米和粳米，提前浸泡好的米粒溼潤潔白，晾得微幹以後，磨粉，過篩，將細細的粉粒都篩選出來。
姜瓷曾經最討厭的就是磨粉這一步，好在現在有了機器，只要控制好時間，就能迅速磨出她想要的粉末大小。
姜瓷拿著篩子，輕輕抖動，磨好的粳米粉便如雪花一般，紛紛揚揚地落了下來，在盤中一層一層地堆疊。
梁卉不禁感慨:“真好看啊，像下雪一樣。”
姜瓷並沒有把米晾得全乾，曬出來的粳米粉溼度正好，既能夠散成粉末，不會成團，又不至於在空中四處亂飛。
這樣的粉末上籠蒸制時，不用另外加水，便能蒸出白胖可愛，擁有蓬鬆氣孔的米糕。
磨好了粳米粉，緊接著便是糯米粉。
粳米能賦予米糕作為基調的清新米香，糯米的加入則讓米糕的口感變得軟糯彈牙，本身還有微微的甜味。
姜瓷將兩種米粉按比例混在一起，放入模具，碾平以後，小心地放入蒸爐中。
點火。
數分鐘以後，滾燙的水蒸氣開始穿過米粉的縫隙，帶去溼潤，帶去熱度。水汽將生長了數月的米粒慢慢炊熟，激發出米粒本身質樸的香氣……
米糕快出鍋時，姜瓷從一旁的冰箱裡拿出一早就醃製上的糖桂花。透明的玻璃罐中，裝盛著泛著淡淡金色的糖漿。
隨著姜瓷的動作，糖漿裹挾這裡頭細碎的金色丹桂緩緩流動。
“我聞到桂花香了。”梁卉雙眼發直地盯著糖桂花，玻璃罐裡亮晶晶的，太漂亮了！
梁卉:“這是桂花蜜嗎？”
“不是，這是糖桂花。”姜瓷搖搖頭。
糖桂花是用白糖和桂花一塊兒熬的，比起桂花蜜，更能凸顯出桂花純粹的香氣。
她倒出小半碗糖桂花，用勺子小心地將金色糖液點在鍋中白胖方正的米糕之上。
點上糖桂花後，滾燙的水蒸氣繼續作用，糖桂花在熱度的催化下融化、金色的糖液緩緩滲進鬆軟的米糕中……
糖液無法徹底滲入，卻已足夠將清新的甜香帶進米糕本身。
……
晚五點，劉筱和幾名新聞社的同學一起前往楓前館。他們昨晚便在群裡約好了，今天到店裡一探究竟。
為了避免太多人引起不必要的注意，最終只來了六名同學，幾人衣著休閒，還有人揹著書包，看起來就像是剛下了課的學生偶然走進店裡。
新聞社的其他社員知道他們今天的行動，此時正在群裡刷得火熱。
[今天趕論文，沒法去了。前線的朋友們記得趕緊傳回一手消息！]
[到底是不是商家和學生一起炒作，這次可一定得搞清楚，商家宣傳沒有問題，但如果是利用學生到校內炒作，那可太噁心了！]
[對，搞清楚了給大家排雷！]
劉筱:[等消息吧！]
放下手機，劉筱和身後的幾名同學對視一眼，大家下意識地拉拉口罩又理理圍巾，然後裝作若無其事般，走進店裡。
一進店門，劉筱就愣了一下。她知道楓前館的開業時間是五點，現在才五點過三分，店裡已經擠了好幾個人。
這些人還沒有一個坐下的，全都擠在櫃檯前，點完單了也不走，都在低著頭搗鼓著什麼。
劉筱回頭，和跟在身後的同學們視線相接，紛紛從對方的眼裡看到疑惑。
他們在幹什麼？
客人們都背對著他們，劉筱他們也不好意思探頭去看，顯得不禮貌，只好乖乖地跟在後面排隊。
劉筱一邊排隊，一邊四下張望，意圖從小店裡找出可以被稱為“黑店”的蛛絲馬跡。
但這店也打掃得太乾淨了！地板潔淨，桌子光亮，側看時沒有油光，還在琉璃燈的映照下泛著柔和的木質光澤。
什麼也看不出來。
劉筱抿了抿唇，收回目光，站在她前面的是兩個戴著眼鏡，身穿格子襯衫的男生，看起來很年輕，像是剛畢業不久，兩人正在竊竊私語。
劉筱看到他們脖子上掛著紅色logo的工牌，是附近一個公司的職員，估計是過來吃晚餐的。
男生a:“你居然弄四個小號！這不太好吧？姜老闆給這麼操作嗎？”
男生b:“我覺得可以吧，你看字條上又沒寫不行，再說了，說這是我朋友的號就好了唄。”
男生a:“對喔，說是朋友的就好了！那我也再弄一個小號。”
男生b小聲嘟囔:“還學我……”
劉筱聽得茫然，忍不住上前問:“這店裡是在搞什麼活動嗎？”
兩名男生愣了一小會，才反應過來身後的姑娘是在問自己。男生a撓撓臉，說:“對，是在搞活動。老闆給店開了個賬號，關注就送桂花糕，嘿嘿。”
男生b:“活動在牆上有寫，現在被遮住了，待會等前面的人散開你就能看見了。”
劉筱點點頭:“謝謝啊。”
這時，前面那一批食客終於散去，兩名男生迅速地點完單，也到一邊坐下了。
劉筱走上前，看到了菜單欄上的字條。
字條少見的使用毛筆字寫的，字跡清晰漂亮，意思很簡單，就是關注店鋪，送桂花糕一份。
對於商鋪來說，這種活動再平常不過。
然而，劉筱更加納悶了。她知道不少店鋪搞這種活動，都沒什麼客人真的想參與，要不是店家送的禮物太小，要不是店鋪根本不吸引人，哪會像今天這樣，在她前面的幾位客人都超級主動，眼神還亮晶晶的。
而且……在她前面的男生還翻出了四個小號。
劉筱牙疼。
不就是一塊桂花糕嗎？
這種東西，超市裡很容易就能買到，十幾塊就能吃到膩了。
要在往常，劉筱根本不會因此掏出她的賬號，但今天……
劉筱糾結了一下，也掏出了手機。
她今天來是有目的的。
她就是要走一邊商家的套路，親身體會一番，才能更好地瞭解這個店，揭露它的真面目。
姜瓷為了推薦今天的新品桂花糕，這時還站在櫃檯前，她看到幾位年輕的陌生面孔一起走來，笑道:“幾位吃點什麼？”
“我們先……看看菜單。”劉筱和店老闆對視了一眼後，目光迅速挪開，語氣也不由自主地變柔和了，像個乖巧靦腆的女孩。
劉筱在心中瘋狂吶喊。
就算是黑店，這老闆也太漂亮了吧？
她定了定神，控制著自己把目光挪到菜牌上。通過學校論壇的帖子，她已經知道這家館子價格高昂，這時沒有太大驚訝，掃視一遍後就下了決定:“一份鮮蝦雲吞麵。”
姜瓷:“好的，您坐下稍等。其他幾位呢？”
劉筱之後，其他幾位新聞社的同學也紛紛點單，他們都有默契地錯開了選擇，把菜單欄上有的菜都點了一遍。
“我要麻婆豆腐套餐！”
“我要薺菜鮮肉小籠包！”
……
新聞社一共來了六人，劉筱和其中兩位女生都關注了楓前館的微博，另外三位同學對桂花米糕沒有多大興趣，點完單後便直接走到一邊坐下。
“果然是打算朝網紅店的方向打造吧，這還搞起了關注送糕。”一位戴著眼鏡的男生嘟囔道。
“不過，喜歡吃米糕的人應該不多吧？”一位扎著馬尾辮的女生有點納悶地接話。
“聽起來很普通，也很甜。”另一位男生摸了摸下巴，“如果是送蛋撻，我就順便關注了。”
“其實米糕是我們的傳統小吃，做得好的話，還挺香的。”新聞社裡，有喜歡中式點心的同學試圖為米糕正名，“像陸記糕餅裡的米糕就特別好吃，每天還得預約。”
“但那是陸記糕餅啊！它做什麼不好吃，而且……它貴啊！”
“學校超市裡的米糕我吃過，挺瓷實的，差點要噎死我，一塊下去肚子都飽了。”
眾人你一言我一句。
正在這時，姜瓷先把這桌的三份桂花米糕端了上來。
姜瓷:“其它菜還需要時間，先嚐嘗桂花糕吧。”
“好的，謝謝老闆。”學生們道過謝，看向桌上的三塊桂花糕。他們現在還沒確認楓前館到底是不是聯合學生營銷，表現得還是很有禮貌的。
桂花糕比蛋撻還小一些，是一個平平整整的方塊，白白的，熱熱的，米糕上方除了點著一小團糖桂花，還撒著星星點點金色幹桂。
小小的方糕下，墊著一片青綠色的葉子，再往下，是一個帶著龜裂紋的深色瓷碟。
每一份就只有這麼一小口的份量。
劉筱眼睛微微睜大，略有些失神地看著姜瓷把小瓷碟推向她。