糖霜白 作品
第14章 第 14 章
葉弘亮在職場修煉了好幾年，已是人精，看見姜瓷的眼神便心中一喜。
但下一刻。
姜瓷心動不已地拒絕道:“不行，我今天真的沒準備。店裡沒有現成材料，你們去別的地方吃吧。”
葉弘亮一急:“可以談的！你剛剛明明心動了！”
姜瓷十分堅定:“不可以，我不能砸自己招牌。”她後廚裡除了用於熬製高湯的海貨，沒有新鮮東西了，巧婦難為無米之炊，讓她當場做菜，還真不太好弄。
姜瓷想了想，說:“這樣吧，你們要是想做吃我做的菜，明晚飯點過來，明天我還會做一道時令菜，那時再來吃不遲。”
葉弘亮:“現在呢，我現在就餓呀。我午飯晚飯都沒吃上。”
“午飯也沒吃呀！”姜瓷眼睛微睜，誠懇地說道，“這附近有家店，點單後五分鐘就能拿，要不你們趕緊去，餓久了不好。”
葉弘亮一聽，好奇極了:“哪家呀？”
“就這家，趕緊去吧。”姜瓷指了指手中的包裝袋，還向葉弘亮遞過去一點，友善道，“來點？”
葉弘亮:“……”
葉弘亮神色哀愁地看著姜瓷打開店門，自己走了進去。他深吸了一口氣，回身走向祁硯:“老闆，不好意思啊，我沒打聽清楚。今天只能換家店了。”
祁硯:“沒事。”
祁硯朝店鋪遠遠望了一眼，他還記得那天灌湯小籠的滋味。小籠包的做法非常精妙講究，他嘗過不少價格高昂的美食，可以說，那次的灌湯小籠不輸於任何一家。
沒想到，小籠包是在這樣一家小店裡做出來的。
夜色中，女孩的神情漂亮靈動，她走進店鋪後，只開了一盞昏黃色的吊燈，便一個人繞進後廚，忙碌起來。
葉弘亮:“……老闆？”
“嗯。”祁硯收回目光，“明天來吧。”
……
姜瓷收購了一批大閘蟹。
秋天是吃蟹的季節，這時的大閘蟹蟹黃豐腴，蟹膏飽滿，蘊藏著自然創造的獨特鮮美滋味。
一大早，姜瓷便忙碌起來。她在市場僱了臨時幫工，將收購的大閘蟹全部拆解，蟹肉用來做小籠包子餡，蟹黃和蟹膏則蒐集起來，奢侈地熬起一鍋禿黃油。
先用蟹殼加入生薑、蔥、茱萸，小火慢熬，直到得到一鍋澄黃清亮的蟹油；
再將一大盆蟹黃、蟹膏都倒入蟹油之中，看著綿軟的蟹膏、金燦燦的蟹黃在炒勺的翻動下與蟹油混合……
鍋中發出油脂細微的“滋滋”聲，在溫度的催化下，極致的鮮香味道散發出來。
油潤、肥美、迷人。
姜瓷滿意地深呼吸了一口氣，又抓起玻璃瓶，淋入一些花雕酒。等花雕的香氣與河鮮混融以後，她再依次加入微量的調料。
這調料的配方是她往年吃蟹時鑽研出來的，能在最少的用量下，恰到好處地做到去腥、提鮮、增添風味，讓這鍋禿黃油真正成為極品美味。
姜瓷下了碗素面，順手從鍋裡勺出一勺熱騰騰的禿黃油，澆在煮好的素面上。金色的油脂立刻流入細面中。
不加任何多餘調味的素面，才能用最天然純淨的面香襯托出禿黃油的美味。
製作禿黃油耗費的材料和力氣都不少，在招攬到足夠人手，這玩意不能成為店裡的常備菜品。姜瓷也只是恰好嘴饞，才熬了一鍋。
可以說，這一批珍貴的禿黃油，算是楓前館這一季的限量供應菜品。
……
晚五點，姜瓷將一個新的菜牌掛到了“今日菜單”之下。
【黃金禿黃油拌麵:360元/碗】
剛走進店鋪不久的食客們瞬間炸了——
但下一刻。
姜瓷心動不已地拒絕道:“不行，我今天真的沒準備。店裡沒有現成材料，你們去別的地方吃吧。”
葉弘亮一急:“可以談的！你剛剛明明心動了！”
姜瓷十分堅定:“不可以，我不能砸自己招牌。”她後廚裡除了用於熬製高湯的海貨，沒有新鮮東西了，巧婦難為無米之炊，讓她當場做菜，還真不太好弄。
姜瓷想了想，說:“這樣吧，你們要是想做吃我做的菜，明晚飯點過來，明天我還會做一道時令菜，那時再來吃不遲。”
葉弘亮:“現在呢，我現在就餓呀。我午飯晚飯都沒吃上。”
“午飯也沒吃呀！”姜瓷眼睛微睜，誠懇地說道，“這附近有家店，點單後五分鐘就能拿，要不你們趕緊去，餓久了不好。”
葉弘亮一聽，好奇極了:“哪家呀？”
“就這家，趕緊去吧。”姜瓷指了指手中的包裝袋，還向葉弘亮遞過去一點，友善道，“來點？”
葉弘亮:“……”
葉弘亮神色哀愁地看著姜瓷打開店門，自己走了進去。他深吸了一口氣，回身走向祁硯:“老闆，不好意思啊，我沒打聽清楚。今天只能換家店了。”
祁硯:“沒事。”
祁硯朝店鋪遠遠望了一眼，他還記得那天灌湯小籠的滋味。小籠包的做法非常精妙講究，他嘗過不少價格高昂的美食，可以說，那次的灌湯小籠不輸於任何一家。
沒想到，小籠包是在這樣一家小店裡做出來的。
夜色中，女孩的神情漂亮靈動，她走進店鋪後，只開了一盞昏黃色的吊燈，便一個人繞進後廚，忙碌起來。
葉弘亮:“……老闆？”
“嗯。”祁硯收回目光，“明天來吧。”
……
姜瓷收購了一批大閘蟹。
秋天是吃蟹的季節，這時的大閘蟹蟹黃豐腴，蟹膏飽滿，蘊藏著自然創造的獨特鮮美滋味。
一大早，姜瓷便忙碌起來。她在市場僱了臨時幫工，將收購的大閘蟹全部拆解，蟹肉用來做小籠包子餡，蟹黃和蟹膏則蒐集起來，奢侈地熬起一鍋禿黃油。
先用蟹殼加入生薑、蔥、茱萸，小火慢熬，直到得到一鍋澄黃清亮的蟹油；
再將一大盆蟹黃、蟹膏都倒入蟹油之中，看著綿軟的蟹膏、金燦燦的蟹黃在炒勺的翻動下與蟹油混合……
鍋中發出油脂細微的“滋滋”聲，在溫度的催化下，極致的鮮香味道散發出來。
油潤、肥美、迷人。
姜瓷滿意地深呼吸了一口氣，又抓起玻璃瓶，淋入一些花雕酒。等花雕的香氣與河鮮混融以後，她再依次加入微量的調料。
這調料的配方是她往年吃蟹時鑽研出來的，能在最少的用量下，恰到好處地做到去腥、提鮮、增添風味，讓這鍋禿黃油真正成為極品美味。
姜瓷下了碗素面，順手從鍋裡勺出一勺熱騰騰的禿黃油，澆在煮好的素面上。金色的油脂立刻流入細面中。
不加任何多餘調味的素面，才能用最天然純淨的面香襯托出禿黃油的美味。
製作禿黃油耗費的材料和力氣都不少，在招攬到足夠人手，這玩意不能成為店裡的常備菜品。姜瓷也只是恰好嘴饞，才熬了一鍋。
可以說，這一批珍貴的禿黃油，算是楓前館這一季的限量供應菜品。
……
晚五點，姜瓷將一個新的菜牌掛到了“今日菜單”之下。
【黃金禿黃油拌麵:360元/碗】
剛走進店鋪不久的食客們瞬間炸了——