第1414章 妖！

　　昂首挺胸走過來的那個總廚師長，居然是王林和譚依依在機場見過一面的張南陽。

　　顏沁問道:“王林，你認識他？不過此人很在名氣，在電視臺舉辦的食神大賽中，他榮獲了第一名。所以我才高薪聘請他來當總廚師長。”

　　王林道:“巧了，今天在機場接譚小姐時，見過他一面。”

　　張南陽走到顏沁面前，恭謹的道:“顏總好。”

　　然後，他便看到了王林等人，不由得錯愕交加。

　　“王總，譚總！”張南陽知道了王林的身份，自然不敢再自恃身份了。

　　王林微微點頭:“你好，你做的菜很不錯，喊你過來，是想表揚一下你。”

　　張南陽得意的笑了笑:“多謝王總誇獎。其他的行業我不敢說，但在申城的烹飪界，我有自信敢稱第一！”

　　譚依依本來想指點他的，聽到張南陽這話，再想到王林剛才的話，她瞬間就沒了興趣。

　　王林說得對，這樣的人的確很自負。

　　都說道吾惡者是吾師，但也要看場景和對象。

　　有人聽不得別人的半句批評，甚至因此結怨懷恨。

　　譚依依剛來申城，也打算在這邊開餐館，而張南陽是新生代的申城食神，又是顏沁家的總廚，沒必要和這樣的人結樑子。

　　王林看向譚依依，見她心思並沒有放在張南陽這邊，便知道她改了性子，於是隨便說了幾句嘉獎的話，便讓張南陽回後廚去了。

　　張南陽得到了王林的誇獎，很是高興，走路腳都是飄的。

　　等張南陽離開後，顏沁問道:“譚總，你不是有話要說的嗎？怎麼不說了？”

　　譚依依笑道:“這菜其實很不錯了，回味無窮，我想了想，就沒必要再說了。”

　　顏沁道:“譚總，我其實並不太懂內地的八大菜系，只知道張南陽得了大獎，廚藝想必不會太差勁，所以才請了他來。你是正宗的譚家菜傳人，你的水平和技藝絕對是一流的，我很想聽聽你的專業意見。這裡也沒有外人，你就點評幾句吧？”

　　譚依依道:“我們今天就談談幾種菜系的特點吧！川菜，它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。粵菜選料廣泛、精細，講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。湘菜以燻、蒸、幹炒為主，口味重於酸、辣，辣味菜和煙燻臘肉是湘菜的獨特風味。滬菜雖然只是本幫菜，特點為濃油赤醬、鹹澹適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。沒有蘇系菜那麼甜。”

　　大家聽了，頻頻點頭。

　　譚依依道:“這幾種菜系，只要學好了其中一種，都十分難得。以前也有能人異士，想把這幾種菜系融為一體，別出心裁，但鮮有成功者，大多數人做出來的菜，反倒有些不倫不類，不成體統了。”

　　她沒有明說張南陽一個不字，卻又指出了他技藝中的不足之處。

　　顏沁是個聰明人，聽明白了。

　　周霞問道:“我總聽人說八大菜系，那麼，譚家菜又是屬於什麼菜系呢？”

　　譚依依道:“譚家菜屬於官府菜。譚家菜是我國最著名的官府菜之一，譚家菜是清末官僚譚宗浚的家傳延席，因其是同治二年的榜眼，又稱榜眼菜。譚家菜烹製方法以燒、燉、煨、靠、蒸為主，譚家菜長於乾貨發制，精於高湯老火烹飪海八珍。”