980.不一樣的早餐

    顧城眼前的這塊牛肉，被分割的身份均勻上面還能夠看到那些白色的油脂，同時夾雜在褐色的肉的表面用來做成牛排，簡直是一種上好的材料，其實煎牛排的廚藝上面也有很多很多的文化，比如說煎牛排最適合的部位有很多種，同樣不同部位的牛排也適合做成不同成熟度的口味。

    按照西餐店的文藝說法來說，顧城手裡拎的這塊牛排的材質算得上是腓力的標準。牛的里肌肉(即腰內肉)，運動量少，且肉質最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。這個等級的牛排材質基本上算得上是牛身上最珍貴的部位，而且用在西餐廳裡也是價格比較昂貴的食材，畢竟菲力本身的口感以及享受到的鮮嫩是很多別的部位根本沒辦法比擬的。

    說起來顧城也沒有太多烹飪過西餐牛排的經歷和經驗，但是他對於今天的這道菜倒是有著比較自信的準備，因為之前曾經嘗試過幾次煎牛排的過程，而且這道菜的烹飪手法可謂是十分簡單的，只要掌握住火候以及成熟程度就已經足夠了，因為本身就使用了口感異常鮮美的食材，所以連帶著對廚藝的要求也下降了很多。

    他之前嘗試了幾次，雖然可能有著大大小小的毛病，但是總體來說口感方面還是感覺十分不錯的，當然這些失敗品也比較受到顧城和女兒兩個人的歡迎。