隱為者 作品
第一百章 天然大冰箱
林芝覺得，今年家裡的日子好過了一些，就多留了將近一腳子豬肉。
昨天殺豬，她還有點擔心，擔心殺出痘來，幸好運氣不錯，她養的豬也爭氣，豬肉乾乾淨淨的。
這時候養豬，因為是散養，所以豬的身體裡，很容易生寄生蟲，最常見的就是豬絛蟲。
這種豬肉，瘦肉裡面寄生著絛蟲的蟲卵，就是一個個白色的圓形東西，小的也就小米粒大，大的有高粱米粒兒大，老百姓管這個就叫“痘豬肉”。
誰家要是殺豬殺出痘來，那就虧死了，收購站那邊根本不收，自個家吃吧，還犯膈應，所以殺豬的時候，最擔心的就是這個了。
劉青山當然能理解母親的心思，這些年過日子都非常仔細，這才把他們這些孩子拉扯大。
不過現在不同了，日子會越來越好，所以豬肉就沒必要賣。
可是又不能跟母親明說，那樣母親心裡肯定捨不得。
斟酌一下，劉青山這才樂呵呵地說:“娘，要不就別賣了，大姐、二姐都需要補充營養，老四老五也都杆杆瘦的，多吃點肉，還有爺爺奶奶那邊也得照顧。”
林芝想想也覺得有道理:“那就賣一腳子吧，總不能殺一頭豬都留著吃，別人會笑話咱們大吃二喝，不會過日子的。”
劉青山抓抓後腦勺:“娘，我去春城的時候，王教授他們老兩口，說放寒假的時候，要回夾皮溝看看，主要還得咱家招待呢。”
林芝笑著抬起手，輕輕在劉青山的腦瓜上拍了下，然後轉為輕輕地撫摸:“你呀，自己嘴饞，還總扯著別人，那就不賣了。”
感受著母親溫熱的手掌，劉青山的心中，只剩下一片安寧。
“咯咯，天天都有肉吃啦！”
被窩裡，傳來老四和老五兩個小傢伙咯咯的笑聲。
原來都沒睡著，支稜著小耳朵偷聽呢，一聽林芝說不買肉，把她們倆都樂壞了，這倆小饞貓。
既然不準備賣肉，那就得好好保存，他們這地方就是天然大冰箱，最不發愁的就是這個了。
第二天，劉青山去山上練功回來，就把豬肉全都卸成小塊，豬肘排骨啥的，都單獨卸下來，其餘的豬肉，都切成豆腐大小的方塊，然後就埋到當院子。
沒錯，就是埋。
當然不能用土埋了，而是用冰埋。
從小松江裡刨了兩麻袋的冰塊運回來，把豬肉往冰裡一封，上邊再撒上雪，澆上水，吃的時候刨出來，跟新鮮的一樣。
要不怎麼叫天然大冰箱呢？
好處還有呢，不怕賊偷，不怕狗啥的偷吃。
除了這種保存方法，劉青山還留了幾塊肉，扔進倉房的大缸裡，這樣吃的時候比較方便，省著還得刨冰堆。
倉房大缸裡的豬肉，外面還要掛上一層冰，這個叫掛蠟，可以避免豬肉風乾變味。
掛蠟也比較簡單，就是等到了晚上，一天中最冷的時候，把凍好的豬肉放進涼水裡蘸一下，拿出來擺在簾子上，豬肉表面，很快就結了一層薄冰。
要是不放心，就再掛一遍。
以此類推，什麼雞鴨魚肉之類，都可以採用這種方法來保鮮，要不怎麼說，勞動人民的智慧是無窮的呢。
這又是刨冰，又是拉冰的，這一忙活就是一小天兒，等到老四她們放學回來，看到當院剩下的幾塊大冰，大眼睛立刻變得亮晶晶的，比冰塊還晶瑩呢。
“哥——”
老四扯著劉青山的衣襟，聲調又開始拐好幾個彎兒。
一般這種時候，都是小丫頭有啥要求了。
昨天殺豬，她還有點擔心，擔心殺出痘來，幸好運氣不錯，她養的豬也爭氣，豬肉乾乾淨淨的。
這時候養豬，因為是散養，所以豬的身體裡，很容易生寄生蟲，最常見的就是豬絛蟲。
這種豬肉，瘦肉裡面寄生著絛蟲的蟲卵，就是一個個白色的圓形東西，小的也就小米粒大，大的有高粱米粒兒大，老百姓管這個就叫“痘豬肉”。
誰家要是殺豬殺出痘來，那就虧死了，收購站那邊根本不收，自個家吃吧，還犯膈應，所以殺豬的時候，最擔心的就是這個了。
劉青山當然能理解母親的心思，這些年過日子都非常仔細，這才把他們這些孩子拉扯大。
不過現在不同了，日子會越來越好，所以豬肉就沒必要賣。
可是又不能跟母親明說，那樣母親心裡肯定捨不得。
斟酌一下，劉青山這才樂呵呵地說:“娘，要不就別賣了，大姐、二姐都需要補充營養，老四老五也都杆杆瘦的，多吃點肉，還有爺爺奶奶那邊也得照顧。”
林芝想想也覺得有道理:“那就賣一腳子吧，總不能殺一頭豬都留著吃，別人會笑話咱們大吃二喝，不會過日子的。”
劉青山抓抓後腦勺:“娘，我去春城的時候，王教授他們老兩口，說放寒假的時候，要回夾皮溝看看，主要還得咱家招待呢。”
林芝笑著抬起手，輕輕在劉青山的腦瓜上拍了下，然後轉為輕輕地撫摸:“你呀，自己嘴饞，還總扯著別人，那就不賣了。”
感受著母親溫熱的手掌，劉青山的心中，只剩下一片安寧。
“咯咯，天天都有肉吃啦！”
被窩裡，傳來老四和老五兩個小傢伙咯咯的笑聲。
原來都沒睡著，支稜著小耳朵偷聽呢，一聽林芝說不買肉，把她們倆都樂壞了，這倆小饞貓。
既然不準備賣肉，那就得好好保存，他們這地方就是天然大冰箱，最不發愁的就是這個了。
第二天，劉青山去山上練功回來，就把豬肉全都卸成小塊，豬肘排骨啥的，都單獨卸下來，其餘的豬肉，都切成豆腐大小的方塊，然後就埋到當院子。
沒錯，就是埋。
當然不能用土埋了，而是用冰埋。
從小松江裡刨了兩麻袋的冰塊運回來，把豬肉往冰裡一封，上邊再撒上雪，澆上水，吃的時候刨出來，跟新鮮的一樣。
要不怎麼叫天然大冰箱呢？
好處還有呢，不怕賊偷，不怕狗啥的偷吃。
除了這種保存方法，劉青山還留了幾塊肉，扔進倉房的大缸裡，這樣吃的時候比較方便，省著還得刨冰堆。
倉房大缸裡的豬肉，外面還要掛上一層冰，這個叫掛蠟，可以避免豬肉風乾變味。
掛蠟也比較簡單，就是等到了晚上，一天中最冷的時候，把凍好的豬肉放進涼水裡蘸一下，拿出來擺在簾子上，豬肉表面，很快就結了一層薄冰。
要是不放心，就再掛一遍。
以此類推，什麼雞鴨魚肉之類，都可以採用這種方法來保鮮，要不怎麼說，勞動人民的智慧是無窮的呢。
這又是刨冰，又是拉冰的，這一忙活就是一小天兒，等到老四她們放學回來，看到當院剩下的幾塊大冰，大眼睛立刻變得亮晶晶的，比冰塊還晶瑩呢。
“哥——”
老四扯著劉青山的衣襟，聲調又開始拐好幾個彎兒。
一般這種時候，都是小丫頭有啥要求了。