米泉 作品
第一百二十八章 留客
這幾張檢測單就是臨海農學院對這種銀魚做的檢測報告。
戴紅旗將檢測報告交給了段春來，段春來接過去，仔細得看了一遍以後，說道，“從檢測報告來看，這種魚確實品質極佳的食材，只是，這魚肉的品質真地有你說的那麼出色？”
戴紅旗笑道，“這樣好了，段老闆，你看現在也快中午了，你留下來在我這吃飯，就吃這種銀魚，你親口品嚐一下，你看怎麼樣？”
段春來點了點頭，說道，“行，那就叨擾戴老闆了。”
戴紅旗當即就洗米做飯。
接著他從桶子裡抓了一條十四五斤的大銀魚。正準備宰殺的時候。
段春來說道，“戴老闆，讓我來吧！這個我在行！”
他從戴紅旗手接過大銀魚，然後從菜案上隨手拿了一柄尖刀，一刀刺入銀魚的身體之中。
接著他將銀魚一手提起，銀魚在江邊手中不停地掙扎，但是段春來的手卻如同鐵鉗一般將銀魚牢牢地抓住。
鮮血從銀魚身上開出的傷口流了出來，進入到段春來一開始就準備的一個碗裡。
戴紅旗以前可是在餐廳打過工，知道將魚血事先放乾淨有一個極大的好處，一是魚的腥味會減輕許多，另一個方面，就是魚肉會潔白如玉，沒有任何雜味。
當然魚血裡面還是有很多營養的，一條十多斤的魚，魚血足足可以裝一大碗。
這魚血有很多的用處，可以做魚血旺，這可是一道名菜！
其實，這魚血戴紅旗還有用處，可以用來喂在空間裡的金絲血鱔。
金絲血鱔對於這種食物可是相當喜歡的。
“要我幫忙麼？”看著段春來很麻利的打理著那條巨大的銀魚，戴紅旗感覺有些不好意思，趕緊問了一聲。
段春來搖搖頭，“一會功夫就搞定了，別腥了你的手。”
說話間，他已經將大銀魚的肚子破開，將裡面的腸子之類的清理了出來，卻沒有直接扔掉。
十幾斤重的魚，腸子已經非常粗了。
魚腸清洗乾淨，做一道紅燒魚腸出來味道也非常地不錯。段春來用一個碗裝了暫時放在一邊。
段春來先將魚清洗乾淨，然後從魚身上切下來一薄薄一塊魚肉。
他將這塊魚肉放進嘴裡，使勁咀嚼起來。
“我去，吃生魚肉！這也太生猛了！”戴紅旗一臉的愕然。
“這魚肉生的也能吃？味道如何！”看著段春來嚼的津津有味的樣子，戴紅旗忍不住問道！
段春來將嘴裡的生魚肉嚥了下去，說道，“沒事，我們經常吃！我們做餐飲的，去購買食材的時候，為了辨認食材的好壞，經常直接品嚐。戴兄弟，這魚肉真地不錯！”
他豎起拇指讚道，“肉質細嫩，有嚼勁！是做生魚片的最佳食材！”
接下來，段春來將大銀魚破開切下來三四斤重的一塊，然後將切成一塊塊一樣的大小。然後放在一個大盆子裡，他往盆子裡倒上一些料酒，食用鹽，一些澱粉，攪拌均勻。
段春來處理銀魚的時候，戴紅旗又從冰櫃裡拿出了一塊一兩斤重的野豬肉。
戴紅旗將檢測報告交給了段春來，段春來接過去，仔細得看了一遍以後，說道，“從檢測報告來看，這種魚確實品質極佳的食材，只是，這魚肉的品質真地有你說的那麼出色？”
戴紅旗笑道，“這樣好了，段老闆，你看現在也快中午了，你留下來在我這吃飯，就吃這種銀魚，你親口品嚐一下，你看怎麼樣？”
段春來點了點頭，說道，“行，那就叨擾戴老闆了。”
戴紅旗當即就洗米做飯。
接著他從桶子裡抓了一條十四五斤的大銀魚。正準備宰殺的時候。
段春來說道，“戴老闆，讓我來吧！這個我在行！”
他從戴紅旗手接過大銀魚，然後從菜案上隨手拿了一柄尖刀，一刀刺入銀魚的身體之中。
接著他將銀魚一手提起，銀魚在江邊手中不停地掙扎，但是段春來的手卻如同鐵鉗一般將銀魚牢牢地抓住。
鮮血從銀魚身上開出的傷口流了出來，進入到段春來一開始就準備的一個碗裡。
戴紅旗以前可是在餐廳打過工，知道將魚血事先放乾淨有一個極大的好處，一是魚的腥味會減輕許多，另一個方面，就是魚肉會潔白如玉，沒有任何雜味。
當然魚血裡面還是有很多營養的，一條十多斤的魚，魚血足足可以裝一大碗。
這魚血有很多的用處，可以做魚血旺，這可是一道名菜！
其實，這魚血戴紅旗還有用處，可以用來喂在空間裡的金絲血鱔。
金絲血鱔對於這種食物可是相當喜歡的。
“要我幫忙麼？”看著段春來很麻利的打理著那條巨大的銀魚，戴紅旗感覺有些不好意思，趕緊問了一聲。
段春來搖搖頭，“一會功夫就搞定了，別腥了你的手。”
說話間，他已經將大銀魚的肚子破開，將裡面的腸子之類的清理了出來，卻沒有直接扔掉。
十幾斤重的魚，腸子已經非常粗了。
魚腸清洗乾淨，做一道紅燒魚腸出來味道也非常地不錯。段春來用一個碗裝了暫時放在一邊。
段春來先將魚清洗乾淨，然後從魚身上切下來一薄薄一塊魚肉。
他將這塊魚肉放進嘴裡，使勁咀嚼起來。
“我去，吃生魚肉！這也太生猛了！”戴紅旗一臉的愕然。
“這魚肉生的也能吃？味道如何！”看著段春來嚼的津津有味的樣子，戴紅旗忍不住問道！
段春來將嘴裡的生魚肉嚥了下去，說道，“沒事，我們經常吃！我們做餐飲的，去購買食材的時候，為了辨認食材的好壞，經常直接品嚐。戴兄弟，這魚肉真地不錯！”
他豎起拇指讚道，“肉質細嫩，有嚼勁！是做生魚片的最佳食材！”
接下來，段春來將大銀魚破開切下來三四斤重的一塊，然後將切成一塊塊一樣的大小。然後放在一個大盆子裡，他往盆子裡倒上一些料酒，食用鹽，一些澱粉，攪拌均勻。
段春來處理銀魚的時候，戴紅旗又從冰櫃裡拿出了一塊一兩斤重的野豬肉。